Passage de rozell chez Bretone ! Ce sont désormais Rebecca Jannière et Anthony Neveu qui tiennent les crépières de cette ancienne maison sublimement réhabilitée du célèbre mosaïste Odorico Bretone où se succèdent un intérieur cosy (mosaïques au sol, tables en marbre et pots en céramique), un patio très pastel (zellige vert d’eau, jasmin foisonnant) et un rooftop pour délectations gaéliques, une salle de bain mosaiquée, classée. À la carte ? Des galettes au blé noir d’un moulin de la Charbonnière qui rendent (sarra)zin-zin que ce soient celles du jour : haché de porc pimenté, cheddar, crème de maïs, haricots rouges grillés, pickles d’oignons … ou les tout aussi impeccables classiques comme la complète de compète. Le froment vient donner le mot de la fin : classico-classiciste beurre-sucre ou flambeuse au beurre d’agrumes et grand marnier enflammée à table. Dernier bon plan : Bretone table aussi sur le goûter : crêpes au froment et pâtisseries maison… · Lester Grossman

POUR LA SOIF ? La Bretagne a soif ! Cidre de La Ruaudaie à la pression (4 € les 25 cl) ou du Beau Soleil infusé au blé noir (17 € la bouteille), jus de pomme pétillant de la Ruaudaie également (6,50 € les 33 cl)…

LES PRIX : galettes 3,50 à 16 €, crêpes 3,20 à 9 €, pâtisseries 3-6 €.