restaurant

Bretone

© Bretone

  • Date
  • partager

C’est dans l’ancienne maison sublimement réhabilitée du célèbre mosaïste Odorico que Jean-Louis Serres (Le Hibou, La Piste, La Cavale) a planté Bretone (à prononcer brétoné, à l’italienne, en référence aux origines de l’artiste) où se succèdent un intérieur cosy (mo-saïques au sol, tables en marbre et pots en céramique), un patio très pastel (zel-liges vert d’eau, jasmin foisonnant) et un rooftop pour délectations gaéliques, une salle de bain mosaiquée, classée. À la carte ? Des galettes au blé noir d’un moulin de la Charbonnière qui rendent (sarra)zin-zin que ce soient celles du jour : saint-jacques, fondue de poireaux au cidre, crème sauce corail et purée de pois cassés au gingembre, curcuma, poitrine fumée, sauce à l’ail noir… ou les tout aussi impeccables classiques comme la complète de compète. Le froment vient donner le mot de la fin : classico-classiciste beurre-sucre ou flambeuse au beurre d’agrumes et grand marnier enflammée à table. Dernier bon plan : Bretone table aussi sur le goûter : crêpes au froment et pâtisseries maison… // Raoul Taburin

POUR LA SOIF ? La Bretagne a soif ! Cidre IPA à la pression de la Cidrerie des Terroirs (3,80 € les 25 cl, 7€ les 50 cl, ou 13 € le litre), Sidre brut tendre d’Éric Bordelet (18 € la bouteille) et poiré artisanal de Jérôme Forget (16 € la bouteille)…

LES PRIX galettes 3-15 €, crêpes 3,20 à 8,50 €, pâtisseries 2 à 5,50 €.

Enregistrez cette adresse dans l’app du Fooding, disponible sur iOS !

La 2e édition du guide Belgique est disponible en précommande !

Retrouvez les 350 nouvelles meilleures adresses du Royaume (restaurants, bars, caves, commerces, chambres...), un palmarès qui célèbre les coups de cœur de l’année et une partie magazine enrichie de 16 articles qui explorent les marges et les histoires culinaires cachées, voire taboues.

Couverture du guide Belgique 2024.
Je précommande
À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Et après l’Hexagone, la Belgique est le nouveau terrain de jeu du guide Fooding !

Fooding® est une marque déposée.