Commerce

Au gré des blés

Au gré des blés (Montreuil-sur-Mer)

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Ulysse Toulet, le marchand de pain qui vous veut du bien ! L’ex-étudiant en compta-gestion a tout plaqué pour aller peler des miches à Montreuil-sur-Mer, où, avec sa pâtissière de cœur Julie, ils gagnent désormais leur croûte à l’enseigne d’Au Gré des Blés, sur les ruines d’un vieux puits aux vertus dites miraculeuses. Façade bleu montreuillois, étagères taillées en épis de blé, et une panification au gré des farines ultra-pointues – notamment issues des variétés anciennes de Michel-Carol Patin. Pour sortir, entre autres, une parfaite boule au levain baptisée Odyssée (7,60 € le kg) et un intense pain au chocolat d’Équateur (16 g au lieu des 7 habituels) au bon goût de beurre d’Isigny (1,65 €). Côté salé, du lourd : pizza maison, tomate et mozza di bufala ou poulet (13,50 €), pâté en croûte de cochon de la Ferme des Tilleuls (80 € le kg)… Menu ‘dwich à midi, avec boisson et dessert à 13 €. //J.Ma.

LA PÉPITE : une orgasmique brioche feuilletée, à mi-chemin entre le croissant et le kouign-amann (7,20 €).

Une faim de nuit ?

Le guide Fooding 2023 met ses habits de lumière pour vous déballer un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves partout en France ; un palmarès très attendu ; et une partie magazine toujours plus éclairante ! Soit, une édition XXLuxe inégalée de 228 pages, illustrée par la crème de la crème des artistes émergent·e·s.

Couverture du guide 2021.
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À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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