Commerce

La ferme du fond des communes

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50 chèvres qui bêlent, 40 vaches qui meuglent… On a envie de dire « la ferme ! ». Mais pas n’importe laquelle : cla Ferme du Fond des Communes, la préférée du voisin Alexandre Gauthier (Fooding d’honneur Guide 2016), un bijou de famille perdu dans le bocage à quelques minutes de Montcavrel, que les Leviel se transmettent de génération en génération, aujourd’hui protégé par Gaétan et Sophie. Une soixantaine d’hectares de pâtures bien tenues pour des animaux qui n’ont pas d’ennui, comme le craignait Jacques Prévert. Dans l’espace de vente brut atypique (vitrine réfrigérée perdue entre une vieille baratte et des étagères débordant de bibelots fermiers), un tableau affiche les trésors de la maison : démente crème fraîche (8 € le litre), addictive faisselle de chèvre (5,60 € le kg), délicat chèvre frais, moulé et affiné par la maîtresse des lieux (2,70 €)… // J.Ma.

LA PÉPITE : une bombe gastronomique en forme de beurre au sel de Guérande (10,80 € le kg).

Une faim de nuit ?

Le guide Fooding 2023 met ses habits de lumière pour vous déballer un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves partout en France ; un palmarès très attendu ; et une partie magazine toujours plus éclairante ! Soit, une édition XXLuxe inégalée de 228 pages, illustrée par la crème de la crème des artistes émergent·e·s.

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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