Est-ce par pur esprit de contradiction que celle qui répond au doux nom de Mirabelle (Schamp) a décidé de monter le Club Cornichon ? Ou par affection pour les sandwichs, version trop bon ? Les deux, voyons ! Derrière son store vert forêt, la diététicienne chamboule l’emporter dans la cité, sans détour de la cuisine au trottoir, et prouve qu’on peut débiter une slow graille saine et canaille, en plus d’être locale. Cette fois-là, on opta pour cet « œuf-Bene-truffe », soit un bun nappé de beurre citronné-truffé et dégoulinant d’un œuf parfaitement coulant, plus mousse de poireaux aérienne, poireaux rôtis et frits, pickles de graines de moutarde – préféré de justesse au poulet rôti, servi effiloché sur une tartine de pain aux graines, avec pommes de terre au romarin, aïoli à l’ail confit, beurre de pomme, salade et pickles d’oignon rouge, pour un combo aigre-doux à se damner. Alors, bienvenue au Club ! · Marie-Boulette Saucey

La pépite : le cookie (3,50 €), bourré d’amour et de pépites de choco, encore meilleur si on le fait chauffer selon les recos de la cheffe – résultat moelleux à souhait !