Sans alcool, la fête est plus folle ! Tel est le credo d’Arnaud Bonté et son mari Frédéric Bondu. Les deux quinquas ont ouvert en 2019, à deux jets de bouchon des halles de la Criée, une cave dédiée au sans-alcool. Leur concept ? Se débarrasser des clichés du « soft » et proposer bières et apéritifs sans alcool, vins désalcoolisés, sodas, jus et infusions pour adoucir les (fins de) soirées. Dans leur sanctuaire épuré, ils ont déniché 250 références de boissons françaises et le plus souvent locales : IPA Cool Down de la brasserie Tête Haute près de Nantes, apéro Osco, assemblage de verjus, épices et fruits rouges, ou encore sauvignon Zéro de Chavin… Avec, en prime, des recettes de cocktails, comme l’Osco mule ou le mojito zéro. • Lester Grossman

LA PÉPITE : Le pétillant de sureau de Médithévin, limonaderie artisanale de Beaussais-sur-Mer (6,50 € les 75 cl).