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Yansai

Yansai (Paris)

© Yansai

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Yansai ? Saiyan en verlan, nom des guerriers de la saga nippone Dragon Ball ! En cause, le mangaphile Thomas Li, qui a repris l’ancien traiteur de maman pour y camper sa cantoche de poche, toute de bois vêtue. Où l’otaku du goût balance sa régalante popote asiatique : ribs ultra-fondants dans une sauce dynamite (purée de piment, ail, gingembre râpé, sirop de maïs) ; tea eggs au top, parfaitement mollets, marinés dans un mélange de thé, de soja et d’épices ; explosives aubergines sautées à la sauce yuxiang ; excellents gua bao au porc braisé (avec feuilles de moutarde et cacahuètes), au poisson pané (cabillaud, concombre, mayo pimentée) ou en version végi – champignons, coriandre, mayo ; avant, pour les gloutons, un ice burger en dessert. G.LeP.

POUR LA SOIF ? Joli choix de mousses du cru : taïwanaise (Taiwan Beer, 5,50 € les 33 cl), japonaise (Coedo Ruri, 7 €) ou coréenne (Hite, 5 €).

LES PRIX : Formule 12 € (midi en semaine), gua bao 6 €, tapas 3-9 €, plats 7-13 €, desserts 5-7 €.

 

Le Fooding’s 2022 Guide is fresh out of the oven!

What’s on the menu this year? A brand-new selection of 200 restaurants, bars and bedrooms across France, articles sprinkled throughout the magazine, the taste of the times distilled down to its purest form in our highly anticipated award’s list and, for the very first time, two new guides to the country’s best stand-out shops and spirited cellars!

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