The Palomar, Londres, Royaume-Uni

Acclamé depuis son ouverture en 2014, le rejeton du Machneyuda de Jérusalem apporte à Londres sa cuisine méditerranéo-israélienne. A déguster au bar, le long de la cuisine ouverte ou dans la salle du fond, plus intime, avec son ambiance tamisée de boiseries, cuivre et banquettes bleu roi.Dans les deux cas, les (petites) assiettes hautes en couleurs et en saveurs arrivent en vrac et contribuent au survoltage général : tartare de bœuf, aubergine braisée, amandes grillées ; fraîche salade fattouche au labneh maison ; tajine de porc aux abricots et graines de couscous israélien… A ne pas rater : le kubaneh, pain yéménite brioché ultra-moelleux, et le Jerusalem mess (mousse de labneh, crumble d’amandes, framboises, gelée de pomme) pour finir en beauté. Le tout bien arrosé des cocktails charpentés et de vins du monde. Compter 40 £ (52 €). Réservation (sauf au bar) deux mois à l’avance, par téléphone ou sur le site.

S’Y RENDRE
34, Rupert St., London W1D 6DN
Tél. : + 44 (0) 207 439 8777
M° Piccadilly Circus
www.thepalomar.co.uk

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