Geen aspirine meer in de rekken van deze vroegere apotheek vlak bij de Schelde en de voetgangerstunnel, maar een oranje blend uit Burgenland, een chenin uit de Loire en een Deense cider. De Antwerpse vestiging van de Brusselse wijnhandel – titulus pictus verwijst naar de stempel op Romeinse wijnkruiken – heeft 200 natuurwijnen in huis. Een krijtbord (en een QR-code) stelt er daarvan 15 per glas voor. Voor wie toch zin heeft in een fles aligoté van Fanny Sabre: tegen een kurkrecht van € 10 gaat ook die open. Van achter de grote bar stuurt Rhys Savage pure gerechten uit zijn kleine, geïmproviseerde keuken. Zo is het smullen van knolselder met hazelnoot en geschaafde pecorino en prima gebakken skrei met crème van pastinaak en kamilleboter. Mis ook de sticky toffee pudding niet, een versie die de Australische chef van zijn oma leerde maken. // Janjan Bon
De borrelende borrel: The Fizzy Witches bubbles, een samenwerking tussen Athénaïs de Béru en Vins & Volailles (€ 40,70).
Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!
