restaurant

Al'Baraque

  • Datum
  • delen

Dansen op Dalida terwijl je varkensoren eet? Dat kan in Al’ Baraque, de herberg aan de rand van de baan met de geruite gordijnen en koperen potten van Sylvie, de voormalige reclamemaakster die hier nu zorgt voor de keuken, de bediening en de sfeer. Waar de mensen uit de streek kroketten met champignons en chorizo delen (met veel kaas, om de chilipeper te verzachten) naast de vaste klanten die pintjes achteroverslaan aan de oude toog. Terwijl een camembert in de oven zijn parfum over de kamer verspreidt, waren er voor ons: de genoemde gebakken varkensoren met look, peterselie en Espelette-chilipeper, een plezier om te eten; lokale petits-gris op smaak gebracht met wilde knoflook; botermalse varkenswangetjes in een goed gereduceerde Houppe-saus; of een vol-au-vent met lekker veel balletjes zoals het hoort; voor een fondant met karamel van gezouten boter, geserveerd met een bolletje Glacetronome … Waanzinnig goed! Nog een pluspunt? De avonden eindigen niet zelden op de tafels, meebrullend met Céline Dion. En eens om de zoveel tijd is dat mínstens zo goed als de varkensoren. //Héloïse Bartsoen

DORST? Geen brouwerscontract, de bieren komen van hier en van nergens anders: Abbaye des Rocs (€ 3,80), Philomène Florale (€ 5,50), Silly Blanche (€ 2,80) of Colostrum, het gerstenat gebrouwen door de Federatie van jonge landbouwers (€ 5).

PRIJZEN : Voorgerechten € 13-16, hoofdgerechten € 21-29, nagerechten € 7-8.

Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!

De allereerste Fooding België-gids!

De gloednieuwe, unieke en verzamelwaardige België-gids van Fooding is een goudmijn van hotspots, met 400 adressen verspreid over Vlaanderen, Wallonië en Brussel. Op de 164 pagina's van het magazine ontdek je een heleboel nieuwe etablissementen, zoals de nieuwste hard cider bar die zeker een bezoek waard is, naast gevestigde instellingen, waaronder een taverne die 250 jaar geleden werd geopend, plus zeven pittige lange artikels, die allemaal geïllustreerd zijn door de crème de la crème van Belgische kunstenaars.

2021 Le Fooding guide frontcover
DAT WIL IK!
Info

Le Fooding is een gedrukte en digitale gids voor alle restaurants, chefs, bars, stijlvolle hotels en B&B's die de 'smaak van nu' vormen. En nog veel meer! Het geeft jaarlijks awards voor nieuwe etablissementen in heel Frankrijk, het is een reeks gastronomische evenementen, een tool waarmee je kunt reserveren bij een aantal fantastische bistro's, en een agentschap dat gespecialiseerd is in evenementenplanning, contentproductie en consulting... En na Frankrijk is België het nieuwe speelveld voor de Fooding-gids!