restaurant

Al'Baraque

  • Datum
  • delen

Dansen op Dalida terwijl je varkensoren eet? Het kan bij Al’Baraque, de herberg langs de steenweg met de geruite gordijnen en koperen potten van Sylvie, de voormalige reclamemaker die hier nu zorgt voor de keuken, de bediening en de sfeer. Waar locals kroketten met champignons en chorizo delen (met veel kaas, om de chilipeper te verzachten) naast de stamgasten die pintjes achteroverslaan aan de oude toog. Ondertussen verspreidt een camembert uit de oven zijn geur door de ruimte. Als voorgerecht: royale, knapperige arancini met Provençaalse groenten, basilicum en smeuïge mozzarella. Daarna volgen een perfect bereide vol-au-vent met lekker veel balletjes zoals het hoort, en ambachtelijke ravioli gevuld met rode pesto, ansjovis en parmezaan. Het dessert? Een onweerstaanbare fondant met karamel van gezouten boter, geserveerd met een bolletje Glacetronome. Het beste? De avonden eindigen hier vaak met dansen op de tafels en meebrullen met Céline Dion – en dat is soms minstens zo goed als de kroketten. // Vincent Shogun

DORST? Geen brouwerijcontract, de bieren komen van overal en nergens anders: Abbaye des Rocs (€ 4,40 per 33 cl), Philomène Florale (€ 6,50), Silly Blanche (€ 2,90 per 25 cl) en Colostrum, gebrouwen door de Federatie van Jonge Landbouwers (€ 6 per 33 cl van het vat).

PRIJZEN: Voorgerechten € 10-20, hoofdgerechten € 17-29, desserts € 7,5 tot € 10.

Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!

De Belgische Fooding-gids 2024, vers uit de oven!

Een gids met de 350 beste nieuwe adressen van het land (restaurants, bars, bottle shops, winkels, logeeradressen…), Palmares, een erelijst met onze favorieten van dit jaar, en een extra rubriek die onder de radar duikt en alle culinaire geheimen en taboes van ons land verkent.

2024 Le Fooding Belgium guide frontcover
Ik wil hem!
Info

Le Fooding is een gedrukte en digitale gids voor alle restaurants, chefs, bars, stijlvolle hotels en B&B's die de 'smaak van nu' vormen. En nog veel meer! Het geeft jaarlijks awards voor nieuwe etablissementen in heel Frankrijk, het is een reeks gastronomische evenementen, een tool waarmee je kunt reserveren bij een aantal fantastische bistro's, en een agentschap dat gespecialiseerd is in evenementenplanning, contentproductie en consulting... En na Frankrijk is België het nieuwe speelveld voor de Fooding-gids!