Dansen op Dalida terwijl je varkensoren eet? Het kan bij Al’Baraque, de herberg langs de steenweg met de geruite gordijnen en koperen potten van Sylvie, de voormalige reclamemaker die hier nu zorgt voor de keuken, de bediening en de sfeer. Waar locals kroketten met champignons en chorizo delen (met veel kaas, om de chilipeper te verzachten) naast de stamgasten die pintjes achteroverslaan aan de oude toog. Ondertussen verspreidt een camembert uit de oven zijn geur door de ruimte. Als voorgerecht: royale, knapperige arancini met Provençaalse groenten, basilicum en smeuïge mozzarella. Daarna volgen een perfect bereide vol-au-vent met lekker veel balletjes zoals het hoort, en ambachtelijke ravioli gevuld met rode pesto, ansjovis en parmezaan. Het dessert? Een onweerstaanbare fondant met karamel van gezouten boter, geserveerd met een bolletje Glacetronome. Het beste? De avonden eindigen hier vaak met dansen op de tafels en meebrullen met Céline Dion – en dat is soms minstens zo goed als de kroketten. // Vincent Shogun

DORST? Geen brouwerijcontract, de bieren komen van overal en nergens anders: Abbaye des Rocs (€ 4,40 per 33 cl), Philomène Florale (€ 6,50), Silly Blanche (€ 2,90 per 25 cl) en Colostrum, gebrouwen door de Federatie van Jonge Landbouwers (€ 6 per 33 cl van het vat).

PRIJZEN: Voorgerechten € 10-20, hoofdgerechten € 17-29, desserts € 7,5 tot € 10.