Dansen op Dalida terwijl je varkensoren eet? Dat kan in Al’ Baraque, de herberg aan de rand van de baan met de geruite gordijnen en koperen potten van Sylvie, de voormalige reclamemaakster die hier nu zorgt voor de keuken, de bediening en de sfeer. Waar de mensen uit de streek kroketten met champignons en chorizo delen (met veel kaas, om de chilipeper te verzachten) naast de vaste klanten die pintjes achteroverslaan aan de oude toog. Terwijl een camembert in de oven zijn parfum over de kamer verspreidt, waren er voor ons: de genoemde gebakken varkensoren met look, peterselie en Espelette-chilipeper, een plezier om te eten; lokale petits-gris op smaak gebracht met wilde knoflook; botermalse varkenswangetjes in een goed gereduceerde Houppe-saus; of een vol-au-vent met lekker veel balletjes zoals het hoort; voor een fondant met karamel van gezouten boter, geserveerd met een bolletje Glacetronome … Waanzinnig goed! Nog een pluspunt? De avonden eindigen niet zelden op de tafels, meebrullend met Céline Dion. En eens om de zoveel tijd is dat mínstens zo goed als de varkensoren. //Héloïse Bartsoen
DORST? Geen brouwerscontract, de bieren komen van hier en van nergens anders: Abbaye des Rocs (€ 3,80), Philomène Florale (€ 5,50), Silly Blanche (€ 2,80) of Colostrum, het gerstenat gebrouwen door de Federatie van jonge landbouwers (€ 5).
PRIJZEN : Voorgerechten € 13-16, hoofdgerechten € 21-29, nagerechten € 7-8.
Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!
