Een slushy margarita in de ene hand, een slordige taco in de andere – is het leven niet caliente? Wanneer ze niet rondcruist met een van haar foodtrucks of op de De Vleeshalle-markt in Mechelen staat, vind je de Belgische Karen Van den Keybus in Antwerpen. Daar runt ze een micro-taqueria: een intiem zaakje met zes plaatsen aan de bar en een terras dat openbloeit zodra de zon zich laat zien. Op het menu? Pulled pork, chicken tinga (gescheurd vlees in tomatensaus), chicken mole (saus met paprika, gedroogde vruchten en specerijen) of frijoles refritos (geroosterde bonen), verwerkt in taco’s met tomatensalade, ijsbergsla, queso fresco, zure room en koriander; in een torta, een soort Mexicaanse sandwich gevuld met guacamole, chipotle-koolsla, cheddar, bonen en koriander; in een burrito (met dezelfde vullingen); of als enchilada, gewikkeld in een maïstortilla en overgoten met Mexicaanse tomatensaus. Verder op de kaart: pulled pork nacho’s met cheddar; chili con of sin carne; tonijn- of gehakt-empanada’s; en zelfs een Oaxaca-burger met een rundsvlees en chipotle-mayo, gekarameliseerde uien, gewone uien en cheddar. En voor wie het wat pittiger wil: er zijn twee verschillende hete sauzen beschikbaar. // Juno Madre
DORST? Een drankkaart zo lang als je arm, met onder andere mezcals zoals een Nuestra Soledad of Del Maguey Vida (€ 7–9), cervezas por favor van Modelo Negra (€4,50 per 35,50 cl), Mexicaanse wijnen (€ 5,50 per glas, € 28 per fles) en een paar cocktails – waaronder de homemade margarita (€ 12,50).
PRIJZEN: Taco’s € 6, € 11,50 of € 16,50, torta’s € 12,50 tot € 14,50, enchilada’s € 14,50 tot € 15,50, burrito’s € 12,50 tot € 13,50, extra’s € 5 tot € 12,50.
Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!
