Al vaak thuis laten leveren, een paar keer in Hal 5 maar nu de nieuwe vestiging van Antico Pizza in de Munstraat gaan uittesten. Niet onmiddellijke de locatie die ik zou uitkiezen tussen de verschillende ketens en mindere aantrekkelijke studentenrestaurants maar het blijven de beste pizzas in Leuven en omstreken. Leuk minimaltistisch decor met een toog voor de giganttische houtoven (belangrijk want dan is de pizza sneller klaar, heb je betere smaken en krijg je er het gerookte tintje extra bij) en zeer vriendelijke bediening.
Kleine kaart met interessante biertjes zoals de Fresh Hop van de gentse brouwerij Dok Brewing (3,8€) of de misschien wat te zoete huisgemaakte limonade (4€) . Maar je komt hier vooral voor de zuurdesem pizza. Op de menukaart wordt het productieproces van hun beruchte deeg uitvoerig beschreven en je proeft het ook daadwerkelijk bij je eerste hap. Ze laten het minstens 48 tot 72 uren rijzen om het dan nog eens 8 uren te laten rusten op kamertemperatuur. Dan pas gaat de pizzaiola ze met de hand uitrollen om die typische korst te krijgen die we allemaal kennen: hier zit echte smaak in.
De traditionele Margherita is ideaal om de kwaliteit van de deeg ten volle te laten uitkomen in al zijn simpliciteit en eerlijkheid. De klassieke Salsiccia & Friarielli krijgt wat meer bitterheid van de rapen die mooi wordt gecompenseerd door de fijn gekruide salsiccia met venkelzaad. Er bestaat naar het schijnt een uitdrukking in Napoli “La salsiccia è la morte dei friarielli” en bewijst nog maar eens hoe goed deze 2 ingredienten samengaan.In de zomer naar Hal5 om op een bankje in het naburige park deze pizzas met vrienden vers uit de oven te verorberen of nu in de Leuvense binnenstad en als je echt niet kan wachten thuis laten leveren… maar vers uit de oven is echt niet te versmaden!
OM TE DRINKEN: frisdranken en een paar biertjes uit de frigo
Prijzen: Pizza tussen 12€ en 17€
Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!
