Uitslapen zit er niet in voor de Leuvenaars. Lekker brood – dat om klokslag 12 uur soms al uitverkocht is – moet je verdienen, toch? Na jaren trouwe dienst als econoom trok Marjan Bruyland haar schort aan en plofte haar zakken meel neer in een gewezen spoorweghal. Haar voorganger Linde Decoodt leidde haar op en nu bakt ze sensationele zuurdesembroden met biologische en lokale granen (afkomstig van BoerEnCompagnie), puur natuur of met toppings (zongedroogde tomaten, zaden…) in dat kleine aquarium van haar. Ook het handjevol zoetigheden die ze maakt, zijn de omweg naar Kessel-Lo meer dan waard: kaneelbroodjes, cookies, kokosrotsjes, brownies, pasteis de nata… // Laszlo Dela

DE PAREL: haar signature melocakes, die ze met een knipoog omdoopte tot ‘boobies’ (€ 2 per stuk).