In de Diestse winkelstraat worden zowel serial shoppers als echte koffieleuten aangetrokken door de bedwelmende cafeïnearoma’s van MOK. Ze verzamelen zich eerst voor het grote raam en daarna bij de toonbank of aan een formica tafeltje achterin. Jens Crabbé biedt hier koffiespecialiteiten aan die zorgvuldig zijn ingekocht en vervolgens in zijn Brusselse atelier zijn gebrand, zoals de Braziliaanse Espresso B en de Ecuadoriaanse El Alisal. Het is dit zwarte goud dat in al zijn glorie op de bezoekers wacht. Ook wie trek heeft, wordt hier premium verwend: pittige avocadotoast op zuurdesembrood van bakkerij Korst of koekjes, cakes en andere zoetigheden. Alles is om duimen en vingers bij af te likken, genietend op het zonnige terras bij een heerlijk intense espresso. Uiteraard verlaat je MOK niet zonder een zak top bonen of zelfs professionele apparatuur, voor wie thuis graag zelf barista speelt. // Aline Flamme
DE PAREL: de Tessema Edima uit Ethiopië, met bloemige en fruitige noten (€ 6 per filter).
Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!
