Als het leven een Monopolyspel was, was de Pensstraat in handen van de familie Rondou. Want de slagerij en delicatessenzaak die ze er begonnen, groeide uit tot een succesvolle winkel die na Maurice en zoon Fernand nu in handen van kleinzoon Filip en diens vrouw Siona. Een hecht kliekje slagers in Fred Perry-uniformen is er hard aan het werk. In hun kraam: een grote portie passie voor varkensvlees (Duroc, Duke of Berkshire, Mangalica, Pata Negra…), gesneden in steaks en karbonades, maar vooral ook waanzinnig lekkere huisgemaakte charcuterie: salami, gerookt spek, beenham, varkenssnuiten, Leuvense paté, pastrami van tong… en niet te vergeten een assortiment droge worsten – zonder bewaarmiddelen, kleurstoffen of gluten. Materiaal van goede kwaliteit dus. En waarschijnlijk ook de reden dat de serie Van Vlees en Bloed zich liet inspireren door deze slagerij. // Laszlo Dela
DE PAREL: gedroogde salciccia, die je in één hap naar binnen wilt werken (€ 1,20 per stuk).
Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!
