In dit voormalige tankstation krijg je drie chefs voor de prijs van een: veelvuldig ondernemer Sam D’Huyvetter (van o.a. burger- en ciderconcept The Dudes), visfanaat Gilles Bogaert (bekend van Taxi’s) en grillexpert Jordin Michiels. Net zoals in het Spaanse Baskenland draait de beleving hier rond verse producten, gloeiende kolen en een flinke snuif entertainment. Van de meer dan 30 bereidingen op de vaste kaart focust meer dan de helft zich op lekkers uit de zee (kreeft, oesters, gezouten ansjovis uit Biskaje, enz.) en de pintxos zullen je eetlust opwekken: pimientos de Padrón, chipirons met soubressade en txistorra. Daarna: sappige gegrilde tarbot asado, vergezeld van patatas bravas, piquillo of puree; dan dame blanche, drie quenelles schapenmelkijs overgoten met een royale choco-cidersaus. De kers op de taart? Het team heeft zijn eigen boerderij in Loué, Frankrijk. Sam gaat er elke maand heen om samen met zijn schoonvader kippen, gevogelte en varkens te houden! // Anika Kane

DORST? Een wijnkaart met Franse en Spaanse invloeden, maar niet alleen: Baskische txakoli Lapazaran (€ 8 per glas), Belgische chardonnay van Wijndomein Nobel (€ 54 per fles) en Slowaakse pinot noir van Bott Frigyes (€ 58). Ook mocktails (€ 7-9), cocktails (€ 10-14) of bier (€ 3,50 tot € 7 per 33 cl).

PRIJZEN: à la carte € 10,90 tot € 110 (afhankelijk van het gerecht, voor één of twee