Follow your culinary heart, moet Kim Oosterlinck gedacht hebben toen ze in 2014, na enkele jobs als manager, haar koers verlegde en aan Elishout in Anderlecht een koksopleiding begon. Nadien werkte ze als (sous-)chef bij Karel De Stoute en eetcafé Paulette. Begin 2021 zette ze uiteindelijk de stap naar een eigen zaak, die ze vernoemde naar haar pas overleden grootmoeder. Op de bistrokaart klassieke en minder klassieke gerechten. Maar het zijn de huisgemaakte bitterballenmet Tierentyn-mosterd die ons telkens opnieuw over de streep trekken: de ragout is smeuïg en smaakvol, de korst dun maar krokant. Ook op ons bord? Iets tussen een vispannetje en bouillabaisse: venkel, mossel, coquille en perfect gegaarde stukken schelvis en zalm; gegrilde pulpo met beurre noisette geïnfuseerd met crispy chili olie en vergezeld van een dense, stevige zuurdesembrioche. Rond ons happen gasten enthousiast in de burger met rundsvlees, bacon, cheddar en tomaat die op woensdagavond en bij de lunch wordt geserveerd. Het dessert is een echo uit een andere tijd: vanille-ijs met twee madeleines, overgoten met heerlijk dikke, kleverige, gezouten toffee. Het blijft een eetcafé, maar wat voor één! • Arno Bintjens

Dorst? Op de beperkte wijnkaart een mix van natuur en klassiek. Pet’nat’ van trebbiano d’Abruzzo, gevinifieerd door Francesco Cirelli (€ 9 per glas, € 42 per fles). Witte ‘Pulp Fiction Green’ (2022), een natuurwijn van Weingut Machherndl (€ 10 per glas, € 44 per fles) in Oostenrijk. Voorts vier suggestiewijnen, ook uit niet voor de hand liggende landen, zoals de krachtige rode Tushpa uit Armenië (€ 10 per glas, € 45 per fles). Geheelonthouders kiezen dan weer voor kombucha van Levuur (€ 4,50 per 12 cl).

Prijzen: Snacks € 6-17, hoofdgerechten € 24-32, desserts € 9-11.