Als twee druppels boter! Bar Misera is de kleine tweelingbroer van de gelijknamige gastrobar, geboren in – jawel – de volgende steriele woonblok op het Nieuw Zuid. Maar vergis je niet: achter de cafégordijntjes barst het van de joie de vivre in een setting van marmer, vintage roze, eikenhout en zilver. Nicolas Misera en Yasmin Weyn riepen deze keer de hulp in van Trésor Vets om het team samen te stellen. De voormalige sommelier van The Jane (en lokale wijnlegende) waakt met een scherp oog over de schitterende selectie flessen. Daarbij komen gezellige borden met een knipoog naar het moederschip: flatbreadtoast bedekt met ventresca van La Buena Tierra-ansjovis, kwartel onder een waanzinnige bospaddenstoelensaus en een maritieme vol-au-vent met scheermesjes, mosselen en glazige sint-jakobsvruchten. Als bijgerechten zijn er de romige spinazieblaadjes met morieljes en krokante rösti met huisgemaakte mayonaise. En om zacht af te sluiten: twee vanillecanelés met Madagaskische vanille, overgoten met warme chocoladesaus. Een familie waar we graag de deur platlopen. // Coco Bianca
DORST? Trésor combineert grote klassiekers met eigenzinnige parels, zoals een Rhône-syrah ‘Sierra du Sud’ uit 2011 (!) van Domaine Gramenon (€ 13 per glas), chenin ‘Mesas’ van de Zuid-Afrikaan Paul Angus (€ 55 per fles), gamay ‘La Roche’ van Thibault Liger-Belair (€ 75), en ‘Savagnin Ouillé’ (2020) van Tissot (€ 130).
PRIJZEN: Voorgerechten € 14-21, hoofdgerechten € 20-29, bijgerechten € 4 tot € 5,50, desserts € 12.
Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!
