Op de Troonplaats parkeren streetfoodkoppel Margarita Saldana en Peter Teys een geïmplodeerde versie van hun foodtruck. Denk graffiti op de binnenmuren, een salsa-playlist, een XL-versie van hun kitchenette en een rij taco-tafelaars die voor de gelegenheid gewoon binnen aanschuiven. Onze fiesta begint met maïstortilla’s, bomvol gerookte, pittige kip en chipotlesaus. Daarna volgen quesabirrias, druipend van gestoofd vlees en cheddar, die we zonder gêne soppen in een goddelijke umami-bouillon. En alsof dat nog niet genoeg is, komt de special van de maand: gefrituurde vis, ingelegde ui en koolsla. Even later rollen we naar buiten: voldaan, ondergesmost, en met salsamuziek in ons hoofd. // Coco Bianca

DORST? Vers bereide Mexicaanse klassiekers, zoals horchata met kaneel (€ 4,50) en tamarindedrank (ook € 4,50), en natuurlijk margarita’s (€ 9) en Pacifico-biertjes (€ 5 per 33 cl).

PRIJZEN: Taco’s € 13-15 (drie stuks), hoofdgerechten € 12-15.