Misera

All-in op Misera! Al sinds dit hypergehypete restaurant in augustus 2022 zijn deuren opende, heeft de Antwerpse high society van de foodwereld er zijn hele kapitaal op ingezet. Als je het zo ziet, lijkt het nochtans niet meer dan een betonnen blok dat met gordijnen is afgeschermd van het steriele Nieuw Zuid. Maar nee hoor, het was meteen jackpot: chef-kok Nicolas Misera zet heel artistiek een ietwat ingedommelde lokale gastronomie in de fik. Tegelijk zorgt hij er attent voor dat er geen asresten op de onberispelijke tafelkleedjes neerdwarrelen. Tussen de bankrekeningplunderende gerechten in kijken we aan tegen de nepluxe en de wat oubollige charme van het interieur. Dat hebben we trouwens te danken aan Yasmin Weyn, gastvrouw met een grote G en onvermoeibare prullaria- en schattenjaagster. Het eten dan: we beginnen met een impressionistisch artisjokhart, gevuld met een bombastische verse krabsla met rauwe room en doorspekt met grote visseneieren. Daarna zwemmen in een vintage bord van Villeroy Boch uit La Louvière mootjes zeebaars in een delicate yuzuvinaigrette met hier en daar wat daikon, babycourgettes en zalmeitjes. Vervolgens voeren een obscene maar hemelse tarbot en gegrilde kreeft een triootje uit met witte-aspergepunten, en dat terwijl ze baden in maagdelijke beurre blanc (die toch ook stukjes kreeft verbergt) en vergezeld worden door een zalige aardappelpuree met aderverstoppend veel boter. Ons spaarvarken is opgelucht dat we hebben bedankt voor het dessert, maar de suikerzoete madeleine bij de koffie hebben we toch maar mooi naar binnen gespeeld. Bij het vertrek zijn we platzak, maar ach, geld maakt niet gelukkig. Lekker eten wel. // Sugar Kowalczyk

DORST ? De wijnkelder is vrij conservatief maar toch vinden we er enkele ruigere jongens terug: chardonnay uit de Jura Cuvée des Chamoz van Frédéric Lornet (€ 11 per glas), magische chenin Brézé van het Domaine Guiberteau (€ 100 per fles) …

PRIJZEN : Voorgerechten van € 36 tot € 64, hoofdgerechten van € 65 tot € 89, gerechten om te delen € 135 (voor twee personen), desserten van € 15 tot € 19.