restaurant

Misera

Restaurant Misera (Antwerpen)

© Eefje De Coninck & Senne Van Der Ven

  • Datum
  • delen

All-in op Misera! Al sinds dit hypergehypete restaurant in augustus 2022 zijn deuren opende, heeft de Antwerpse high society van de foodwereld er zijn hele kapitaal op ingezet. Als je het zo ziet, lijkt het nochtans niet meer dan een betonnen blok dat met gordijnen is afgeschermd van het steriele Nieuw Zuid. Maar nee hoor, het was meteen jackpot: chef-kok Nicolas Misera zet heel artistiek een ietwat ingedommelde lokale gastronomie in de fik. Tegelijk zorgt hij er attent voor dat er geen asresten op de onberispelijke tafelkleedjes neerdwarrelen. Tussen de bankrekeningplunderende gerechten in kijken we aan tegen de nepluxe en de wat oubollige charme van het interieur. Dat hebben we trouwens te danken aan Yasmin Weyn, gastvrouw met een grote G en onvermoeibare prullaria- en schattenjaagster. Het eten dan: we beginnen met een impressionistisch artisjokhart, gevuld met een bombastische verse krabsla met rauwe room en doorspekt met grote visseneieren. Daarna zwemmen in een vintage bord van Villeroy Boch uit La Louvière mootjes zeebaars in een delicate yuzuvinaigrette met hier en daar wat daikon, babycourgettes en zalmeitjes. Vervolgens voeren een obscene maar hemelse tarbot en gegrilde kreeft een triootje uit met witte-aspergepunten, en dat terwijl ze baden in maagdelijke beurre blanc (die toch ook stukjes kreeft verbergt) en vergezeld worden door een zalige aardappelpuree met aderverstoppend veel boter. Ons spaarvarken is opgelucht dat we hebben bedankt voor het dessert, maar de suikerzoete madeleine bij de koffie hebben we toch maar mooi naar binnen gespeeld. Bij het vertrek zijn we platzak, maar ach, geld maakt niet gelukkig. Lekker eten wel. // Sugar Kowalczyk

DORST ? De wijnkelder is vrij conservatief maar toch vinden we er enkele ruigere jongens terug: chardonnay uit de Jura Cuvée des Chamoz van Frédéric Lornet (€ 11 per glas), magische chenin Brézé van het Domaine Guiberteau (€ 100 per fles) …

PRIJZEN : Voorgerechten van € 36 tot € 64, hoofdgerechten van € 65 tot € 89, gerechten om te delen € 135 (voor twee personen), desserten van € 15 tot € 19.

Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!

De allereerste Fooding België-gids!

De gloednieuwe, unieke en verzamelwaardige België-gids van Fooding is een goudmijn van hotspots, met 400 adressen verspreid over Vlaanderen, Wallonië en Brussel. Op de 164 pagina's van het magazine ontdek je een heleboel nieuwe etablissementen, zoals de nieuwste hard cider bar die zeker een bezoek waard is, naast gevestigde instellingen, waaronder een taverne die 250 jaar geleden werd geopend, plus zeven pittige lange artikels, die allemaal geïllustreerd zijn door de crème de la crème van Belgische kunstenaars.

2021 Le Fooding guide frontcover
DAT WIL IK!
Info

Le Fooding is een gedrukte en digitale gids voor alle restaurants, chefs, bars, stijlvolle hotels en B&B's die de 'smaak van nu' vormen. En nog veel meer! Het geeft jaarlijks awards voor nieuwe etablissementen in heel Frankrijk, het is een reeks gastronomische evenementen, een tool waarmee je kunt reserveren bij een aantal fantastische bistro's, en een agentschap dat gespecialiseerd is in evenementenplanning, contentproductie en consulting... En na Frankrijk is België het nieuwe speelveld voor de Fooding-gids!