Wie Marina Bautier is? Meer designer dan barista, zou je denken. Of toch als je afgaat op Apartamento magazine en een carrière van om en bij de twintig jaar waarin ze pure, minimalistische designs ontwierp, eikenhout naar een hoger niveau tilde en het perfecte logeerbed bedacht. Maar haar houten creaties tentoonstellen op het gelijkvloers van een typisch huis in Vorst, volstond niet meer. Nee, mensen moeten ze kunnen ervaren. Dus voila, hier staan ze. Harmonieus opgesteld in een simpel cafeetje. Een ruimte met niets meer dan een keukentje, de zelf ontworpen tafels en Mogensen J39 stoelen. Op de kaart staan, naast een logo van grafisch ontwerper Gianluca Cannizzo, een paar opties om je dag stevig in te zetten (zelfgemaakte scones met boter en confituur of roerei en ricotta, of yoghurt met homemade granola), het gerecht van de week en twee broodjes voor de lunch. Wij kozen voor een genereus bordje gestoofde kikkererwten, kokosmelk, palmkool en yoghurt, perfect op smaak gebracht met kurkuma en verse munt, en een zuurdesem focaccia on the side. Voor we vertrokken, namen we nog een paar dingen mee uit haar winkel: een magazine, een stukje heerlijke vegan chocoladetaart, een flat white en een zalig lichte focaccia – gemaakt door de ontwerpster zelf. Je vindt het recept gewoon op haar website. Het is duidelijk, Marina Bautier is een manusje-van-alles. // Laszlo Dela
DORST? De klassieke cafeïnekicks (espresso, latte, cappuccino… € 2,30 tot € 4), een ijskoude matcha latte (€ 4,80) of Rish kombucha (original of ginger, € 4,50). Kraantjeswater is gratis, maar Spa bruis niet (€ 2,80 voor 25 cl).
PRIJZEN: kleine borden € 5-8 (doorheen de dag), hoofdgerecht € 14 (€ 12 takeaway), focaccia broodjes € 10 (€ 8 takeaway), taart € 4.
Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!
