Fringales strijkt neer in een karaktervol hoekpand in Sint-Gillis en voelt als een huiskamer waar het altijd naar iets lekkers ruikt. Aan de houten toog of tussen de planken vol lekkers voel je je meteen welkom. Op het menu? Dagverse quiche met geroosterde groenten en zachte kaas, panzerotti boordevol mozzarella, tomaat en aubergine, een zachte bun met huisgemaakte eiersalade, en chewy cookies met donkere chocolade en zeezout. De lunchformule met belegd broodje, gebak, koffiekoeken en drankje is eenvoudig, doordacht en huiselijk. Tussen de artisanale producten vind je krokante olijvenbaguettes van Le Bon Pain, geurige kruidenmengsels, pickles en taarten zoals je ze thuis zou willen bakken. De koffie? Geen bijzaak. Fringales ontwikkelde met ‘Honest’, een koffiebar en branderij om de hoek, een eigen blend: karaktervol, licht rokerig, zonder bitterheid. Extra fijn: hier boek je gewoon tickets voor de voorstellingen van La Tricoterie, het naburige cultuurhuis. Van bakje troost tot theater, Fringales slaat een brug tussen buurt en cultuur. // Carla Cannolo

DE PAREL: Het brood met Kalamata-olijven van Le Bon Pain (€ 4,29).