In haar bocadillería op zakformaat bereidt Cindy De Nale (voorheen privéchef) voortreffelijke Spaanse gerechten, die ze vakkundig verpakt in verrukkelijke kleine bebloemde broodjes. Waarschijnlijk het beste wat Namen op het vlak van broodjes te bieden heeft, royaal gevuld met calamares met chimichurrisaus, langzaam gegaarde wang van Iberisch varken of een smeuïge kaaskroket – een knipoog naar de Belgische klassiekers. De perfecte plek om neer te strijken op een van de hoge krukken in deze knusse hoekbistro van oude steen en rood baksteen. Het ultieme hoogtepunt? Een bocadillo met huisgemaakte worst, met in het vet van het vlees gebakken spiegelei (“een beetje zoals een mitraillette”), dat zo populair is dat hij wordt afgekort tot ‘Comme d’hab’. Naast broodjes serveert de zaak ook tapas zoals tortilla, kroketjes en fijne vleeswaren, waaronder mojama de thon (een gezouten tonijn), die je het best rechtstreeks in je mond laat smelten. Voor wie wat stevigers zoekt, zijn er ook robuuste gerechten zoals fideuà, een Valenciaanse specialiteit met korte pasta en een intense bouillon van Noordzeegarnalen. De gouden tip? Haal een aperomand vol charcuterie, kaas en pan con tomate, en geniet ervan boven op de Citadel – het kabelbaantje vertrekt vlakbij. // Jessica Fletcher
DORST? Sangria verkocht per glas (€ 7) of per liter (€ 26), tinto de verano (€ 6 per bekertje), San Miguel bier (€ 4 per 25 cl) en Gimber- of Ritchie-limonade (€ 3 en € 4 per 33 cl).
PRIJZEN: Lunchformule € 14, bocadillos € 11, tapas € 4-9, gerechten € 12-22, desserts € 7, aperomand om mee te nemen € 35.
Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!
