Bedankt Janus Lemaire! Hij schonk de Borze, al twintig jaar een sleeping beauty in hartje Antwerpen, zijn glorie van weleer terug: vergulde plafonds, olijfgroene muren, schilderijen van ‘onbekende blanke mannen’, parket, gelakte houten tafels, een Victoria Arduino koffiemachine die majesteus op de toonbank staat te pronken … Kortom, een sfeervolle bistro, waar Edouard Michalko je zinnenprikkelende bitterballen serveert, prachtige garnaalkroketten, sappig piepkuiken met krokant vel en zachte curry, de echte spaghetti bolognese en stoofvlees volgens de regels van de kunst, met huisgemaakte frietjes en mayo. Een dame blanche maakt het plaatje helemaal af. // Mina Perlemousse

DORST? Stella (€ 3,20 per 25 cl), blonde Chimay van de tap (€ 5,20 per 25 cl), oude geuze van 3 Fonteinen (€ 16 per 37,5 cl), zelfgemaakte tonic (€ 5,20), een eenvoudige chardonnay “Les Turitelles” 2024 van domein Domaine Altugnac in Languedoc-Roussillon (€ 6,50 per glas) of een klassieke Negroni (€ 14).

PRIJZEN: Snacks € 12-14, gerechten € 20-27, desserts € 6-11.