Shuk ademt de sfeer van een Tel Avivse straatmarkt en vertaalt die naar een charmante kantine, mét gezellig terras aan de achterkant. Ika Zaken en Amerikaanse Molly Zaken leerden elkaar kennen aan de prestigieuze kookschool Ferrandi in Parijs en zijn sindsdien een onafscheidelijk duo. Na wat culinaire omzwervingen streken ze neer in Antwerpen. Op het menu? Een kleurrijke reeks mezzedes om te delen, met één rode draad: de hummus. Fluweelzacht en volgens velen de beste die je ooit hebt geproefd. Klassiek, met wilde paddenstoelen, falafel, za’atar of kip. Daarnaast staan er ook bowls, pita’s en shakshuka op de kaart. Shuk is bijzonder veggieproof, met onder meer gerookte aubergine met tahini en granaatappel, huisgemaakte labneh met za’atar, olijfolie en warm pitabrood, en geroosterde zoete aardappel met harissa, pistachedukkah en tahini. Als zoete afsluiter is er de ‘Tahini Sundae’: een tahini-ijsje met kadayif, geroosterde pistachenoten en dadelhoning. · Ross Beef

Dorst? De huisgemaakte limonade met versgeperst granaatappelsap gaat vlotjes binnen op hete zomerdagen (€ 5), terwijl een dirty chai latte (€ 5,50) of verse muntthee (€ 4,50) ons in de wintermaanden opwarmt.

Prijzen: Menu ‘Shuk’ € 39, deelgerechten € 15-22, desserts € 8,50.