restaurant

Chez Richard

Restaurant Chez Richard (Brussel)

© Frédéric Raevens

  • Datum
  • delen

Toen ze Chez Richard overnamen, een oud estaminet op de Zavel, besloten Sadri Rokbani, Mallory Saussus en Thomas Kok (die ook Chez Franz op de kaart zetten), in samenwerking met Fanny Schenkel, dat een Belgische bistro een Belgische bistro moest blijven – met één uitzondering: het terras, dat een heel Parijse uitstraling heeft. Rond de bar, omgeven door houten panelen, doen de jonge hipsters en vieux beaux wat ze altijd hebben gedaan: pintjes drinken, pakjes friet leegpikken, nieuwtjes uitwisselen en ergens anders verder gaan. Die dag, dicht op elkaar gezeten met uitzicht op de diverse menigte, knabbelden we van een garnalenkroket met rijke bisque béchamel; een boeket grote garnalen om in huisgemaakte mayonaise te dopen; een pistolet met grijze garnaaltjes in mayonaise, gepekelde rode ui en dille; en een schotel krokante frieten. Niet besteld deze keer: de wasabi kip, de fricadelle met Richard-saus, de kokkels met sake en milde chili, de tataki van tonijn met tomatenconfituur… En aangezien de brigade de klassiekers niet aan de deur heeft gezet, zijn er elke week oesters en mosselen te proeven aan de rand van het trottoir. Soms moet alles veranderen om niets te veranderen. // Giani Parma

DORST?  Wat de wijnen betreft, enkele prachtige natuurlijke uitschieters, zoals de orange wine ‘Marialonga’ (2022) uit Zuid-Italië (€ 7,80 per glas) of de rode wijn ‘Noir et Gris Nature’ (2020) uit de Elzas (€ 59 per fles), maar ook eenvoudige cocktails (€ 10-14), Cantillon waarvan de cuvée varieert (€ 27 per 75 cl) en een zonnige pastis Ardent (€ 6,80 per glas).

PRIJZEN: Gerechten van de dag € 19-22 (doordeweeks, ‘s middags) en € 22 (in het weekend), à la carte € 8-15, snacks € 5,50 tot € 10, coquilles € 3-27 (in het weekend).

Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!

De Belgische Fooding-gids 2024, vers uit de oven!

Een gids met de 350 beste nieuwe adressen van het land (restaurants, bars, bottle shops, winkels, logeeradressen…), Palmares, een erelijst met onze favorieten van dit jaar, en een extra rubriek die onder de radar duikt en alle culinaire geheimen en taboes van ons land verkent.

2024 Le Fooding Belgium guide frontcover
Ik wil hem!
Info

Le Fooding is een gedrukte en digitale gids voor alle restaurants, chefs, bars, stijlvolle hotels en B&B's die de 'smaak van nu' vormen. En nog veel meer! Het geeft jaarlijks awards voor nieuwe etablissementen in heel Frankrijk, het is een reeks gastronomische evenementen, een tool waarmee je kunt reserveren bij een aantal fantastische bistro's, en een agentschap dat gespecialiseerd is in evenementenplanning, contentproductie en consulting... En na Frankrijk is België het nieuwe speelveld voor de Fooding-gids!