Deze kant op! Half art-decomuseum, half muziekkeet (wanneer de kelners een jubileum vieren op de tonen van Abba), Les Brigittines blijft schitteren aan het firmament van Brusselse monumenten, meer dan 25 jaar nadat de vechtlustige Dirk Myny de teugels van dit voormalige postkantoor overnam. Een plek waar de weelderige dubbelzaal met arabesken en schilderijen, de gastheer die wel met de muren lijkt meegeleverd, en het menu vol Frans-Belgische klassiekers zich geen zilveren moer aantrekken van Fooding. En toch wordt alles voor ons gedaan: eersteklas producten, royale bediening en zwanzesfeer, ondanks de nogal hoge maar gerechtvaardigde prijzen. Tijdens een maandagavond in maart laten we de buikriem los en starten we met garnaalkroketten met echo’s uit de vismijn; vervolgens de iconische vol-au-vent (ook uitgeroepen door Fooding als één van de vijf beste van Brussel) in lenteversie met erwtjes; en tenslotte een iets te koude rijstpap met karamel en gezouten boter. De mythe, de legende! · Helmut Biscotti

Dorst? De chef heeft ook een neus voor biologische, biodynamische en natuurwijnen: riesling ‘Grand Cru Altenberg’ van Domaine Lissner uit Wolxheim (€ 72 per fles), gamay-merlot ‘Only For My Friend’ van Domaine du Grangeon uit de Rhône … maar ook bieren van lokale brouwerijen als Cantillon en En Stoemelings (€ 24-55). Alcoholvrije alternatieven zijn schaars: verder dan een maracuya-habanerolimonade van Cuarenta raak je voorlopig niet.

Prijzen: Menu’s € 38 (lunch) en € 68,75 (avond), aangepaste wijnen € 28,50, à la carte (behalve vrijdagavond) voorgerechten € 18,75 tot € 28,75, hoofdgerechten € 36,75 tot € 48 en desserts € 12,75 tot € 15,75.