Deze kant op! Half art-decomuseum, half muziekkeet (wanneer de kelners een jubileum vieren op de tonen van Abba), de Brigittines blijven schitteren aan het firmament van Brusselse monumenten, meer dan vijfentwintig jaar nadat de vechtlustige Dirk Myny de teugels van dit voormalige postkantoor overnam. Een plaats waar de weelderige dubbelzaal met zijn arabesken en schilderijen, de gastheer die met de muren lijkt te zijn afgeleverd en het menu Frans-Belgische klassiekers geen zilveren moer om Fooding geven. En toch wordt alles voor ons gedaan: eersteklas producten, royale bediening en zwanzesfeer, ondanks de nogal hoge maar gerechtvaardigde prijzen. Tijdens de lunch werden we weggeblazen: superlatieve garnaalkroketten met echo’s uit de vismijn; smeltend heerlijke kalfstong uit Carnivale in Galicië en diabolische gribichesaus; vervolgens de iconische gekonfijte aubergine overgoten met sinaasappelsorbet. ‘s Avonds herhalen we het nummer, of laten we de buikriem los op het viergangenmenu (twee voorgerechten, een hoofdgerecht, een dessert), dat put uit de favorieten van de baas. // Toni Negroni
DORST ? De chef heeft ook een neus voor biologische, biodynamische en natuurwijnen: Edelzwicker Elzasser potpourri van Domaine Lissner (€ 38), Éponyme Savoyard wit van wijlen Dominique Belluard (€ 85 per fles), brouilly van Laurence en Rémi Dufaitre (€ 62) … maar ook bieren van lokale brouwerijen – Cantillon en En Stoemelings (€ 20-42).
PRIJZEN : Menu’s € 35 (lunch) en € 65 (avond), aangepaste wijnen € 27,50, à la carte € 49-87 (behalve vrijdagavond).
Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!
