restaurant

Café des Minimes

Restaurant Café des Minimes (Brussel)

© Café des Minimes

  • Datum
  • delen

Sobere kerk vs. feestterras, maatpakken vs. Saint James-truien, middernachtblauwe muren vs. een fonkelende gouden bar: Café des Minimes, in de buurt van het gerechtsgebouw, brengt werelden samen op één plek. Geen verrassing met de speelse Léopold van der Gracht, Jean Vancampenhout en Charles Levie (ook achter Café Circus en Cheval Marin), die chef Régis Biellmann (ex-Tero en Kitchen 151) hebben binnengehaald om er het roer in handen te nemen. Die dag op het lunchmenu: een perfect gepocheerd ei met boterzachte prei, omarmd door een pittige vinaigrette; romige citroenrisotto met courgette, saffraan, kikkererwten en gezouten ricotta; en een onweerstaanbare brioche perdu met een overvloed aan rood fruit, aardbeiensorbet en slagroom – tegelijk fris en troostend. Bij het aperitief verschijnen kaasplanken, charcuterie en deelgerechten op tafel: gepaneerde aubergine, gekonfijte tomaten, bouchot-mosselen met ‘nduja, en vitello tonnato met artisjok. Ideaal om nachtbrakers op krachten te laten komen na de DJ-sets en concerten die op vrijdag regelmatig gepland staan. // Giani Parmi

DORST? Lokale bieren zoals de Grande Belleza van Brasserie Surréaliste (€ 6,20 voor 33 cl), maar ook een pils van het huis én van de tap (€ 3 per 25 cl) en zachte natuurwijnen: witte catalaanse ‘Lluerna’ van Els Vinyerons (€ 7 per glas), Oostenrijkse gemacereerde ‘Weißer Mulatschak’ van Meinklang (€ 39 per fles) en een rode Languedoc Rébiscoulé van Domaine Le Chapitre (€ 42).

PRIJZEN: Voorgerechten € 12-15, hoofdgerechten € 23-25, desserts € 12, deelbordjes € 9-27, geroosterde kip om te delen € 51.

Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!

De nieuwe Belgische Fooding-gids is nu beschikbaar in pre-order.

Wat je mag verwachten? 250 smaakvolle ontdekkingen: de beste restaurants, wijnkelders, winkels en logeerplekken in Vlaanderen, Brussel en Wallonië, 15 bekroonde adressen voor op je palmares, 9 gesprekken waarbij 40 enthousiaste eters op de rooster worden gelegd.

2025 Le Fooding Belgium guide frontcover
IK PRE-ORDER
Over Fooding

Fooding, dat is in de eerste plaats een onafhankelijke gids met de beste restaurants, bars, wijnkelders, winkels en logeeradressen van het land (en dat van onze Franse zuiderburen). Maar Fooding is ook een magazine waar food en maatschappij samen aan tafel schuiven, en organisator van gastronomische events om van te smullen. In één hap? Een evenementen-, consultancy- en contentbureau dat meer serveert dan je zou verwachten. Opgericht in 2000 in Frankrijk, en sinds 2022 ook de culinaire referentie in België.
Fooding® is een geregistreerd handelsmerk.