Oktober, of ‘cotmeh’ in het Koerdisch, is filmregisseur Bülent Öztürks (Blue Silence, 2017) lievelingsmaand. Na een spectaculaire verbouwing opende het Wilrijke restaurant in oktober 2022, geïnspireerd op de keuken van zijn jeugd, in Urfa. Het restaurant deelt de zaal met bakkerij Pain Pidou, waarbij de gestripte bakstenen muur haast verdwijnt achter de plantenjungle onder de catchy Turkse muziek, waaronder het vrolijke Disko-Kebap van Urfali Babi. Met evenveel schwung als de muziek schotelt Bülent ons enthousiast gebakken bulgurkroketten met lamsvlees voor; zikvekirî (gevulde en gemarineerde aubergines, in de oven gebakken met plakjes lamsvlees en oosterse kruiden); een reeks lahmacuns, het paradepaardje van Cotmeh, millimeterdun perfect gebakken pizza’s, versierd, als Siyele, met spinazie, halloumi, ei en amandelen, of op de traditionele manier, met een assortiment van gemarineerd lamsvlees, gember, pittige groenten en rucola. De geurige en aromatische kruiden die door de zaal zweven maken van je reukorgaan de grote winnaar van de avond. Een knapperige baklava met pistachenoten van Urfa op tafel, of zachte pistache- en dadelballetjes zetten de puntjes op de Ü. // Alain Belon
DORST? Raki als longdrink (€ 13,50), Turkse wijnen en Italiaanse/Franse/Oostenrijkse natuurwijnen: Anatolische rode Myrina van Kavaklidere (€ 7 per glas), Piëmontese witte É Bianco van Poderi Cellario (€ 34 per liter), Oostenrijkse oranje Zu Tisch van Andreas Gsellmann (€ 43 per fles), rode wijn uit de Languedoc – L’Idiot de la Maison Ventenac (€ 35) …
PRIJZEN: voorgerechten € 12 tot € 16, hoofdgerechten € 18 tot € 25, lahmacun € 18,50 tot € 22,50, desserts € 10,50 tot € 11,50.
Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!
