Dastaan (‘verhaal’ in het Hindi) werd opgericht door neven Tejinber Saram en Balvir Chahal uit de Punjabregio die hun liefde voor de Indiase keuken en cultuur willen delen. Fair enough, maar wat betekent dat dan? Geen gouden lantaarns, houtsnijwerk en paisleyprint, maar Klein-blauwe muren, witte tafellakens en kamerplanten. Geen tikka masala of tandooribrochettes, maar traditionele ‘chaat’ (kleine, vaak gefrituurde, snacks) en ander streetfood. We starten met komijnzaad-papadum, gevolgd door een frisse ‘papdi chaat’: een koude salade van aardappel, kikkererwten, yoghurt, granaatappel, papdi-crackers, afgetopt met verschillende zoete chutneys en knapperige ‘sev’ (gefrituurde vermicelli) voor de perfecte crunch. Daarna komt de warme curry ‘dabeli’, een Gujarat-specialiteit met aardappel, kikkererwten, rode ui en paprika, vergezeld van een kurkuma-koriander-muntsausje en gefrituurde garnalen. Met een briochebroodje nemen we de laatste restjes op, tot de borden weer schoon de kast in kunnen. Als dessert zijn er ‘gulab jamun’, zachte gefrituurde balletjes van melkpoeder die doen denken aan smoutebollen, maar dan gedrenkt in een zoete rozenwatersiroop. In drie talen en door de volledige familie worden we uitgewuifd. Au revoir, dag, goodbye! // Lina Megalinia