Brussel-Hanoi in een kom? Dat schotelt deze plek je voor, onder de noemer phở! Dit bruisend eetkraam in Etterbeek geleid door Hai Thu Dao en zijn kompaan Bernard De Proost, laat street food uit Noord-Vietnam schitteren. Het gonst, slurpt en smult zonder aarzelen, in een mix van rood, grijs, hout en staal. Richting de bar om een goed samengestelde combo van voorgerechten te bestellen: perfect knapperige varkens- en vegetarische loempia’s, licht knapperige gefrituurde kippenvleugels en heerlijk zachte wontons met varkensvlees en langoustine. Dit wordt gevolgd door een bún cha, met vermicelli bedekt en heerlijk gegrilde varkensgehaktballetjes, met wortel, munt, sla en vissaus om het geheel op te fleuren. Het hoogtepunt is de traditionele phở, een rundvleesbouillon versterkt met kaneel, gember en kardemom met grote rijstnoedels, malse rundvleesreepjes en een goede hoeveelheid koriander – een perfecte balans van genot. Met de trein naar Vietnam! // Bobby Lapinte

DORST? Een koelkast vol met frisdranken (kokosnoot of lychee, € 3,20 voor 33 cl) en Hanoi-bier (€ 4 voor 33 cl).

PRIJZEN : voorgerechten € 5 tot 8,50 (tot € 13,50 voor de assortimenten), hoofdgerechten € 13,50 tot 17.