In de familie Moustarhim is het nu de beurt aan de zoon! Matine, erfgenaam van koffiebranderij L’Artisanal, draait tegenwoordig ook mee in de wereld van seizoensgebonden gebak, twee ovens verderop. En dat doet hij met verve: zijn bladerdeeg, gemaakt met zorgvuldig gekozen ingrediënten zoals Charentes-Poitou-boter en bloem van Moulins Bourgeois, voldoet aan de hoogste verwachtingen. Wat we die dag allemaal in onze boodschappentas stopten? Voor de bokes: zuurdesem- én roggebrood. Voor het vieruurtje: hun signature croissant met koffie, een zachte brioche met abrikoos, kaneel en amandelen, sierlijke aardbei- en frambozentaartjes, en een Saint-Honorétaart met perfect opgeklopte room en ultrakrokant bladerdeeg. Voor het avondeten: een waanzinnige tonijn-pepperoni-danish en een variant met spinazie, ricotta en zwarte olijven. En oh ja, alles smaakt nog beter met een koffie van L’Artisanal erbij. // Billie Relish

DE PAREL: De zalig retro Zwitserse chocokoek, met vorstelijk gestreept bladerdeeg (€ 5,20).