Waar je het beste streetfood op en rond het Jourdanplein vindt? Bij Mine Madeh, waar de oven én de boksen vollenbak staan. De smaakpapilentertainer van dienst is Georges Baghdi Sar (My Tannour, Kamoun, Chiche). Hij prepareert klassieke Syrische madeh: fijngesneden, gemarineerd rund- en lamsvlees (in een kruidenmengsel van kardemom, kaneel, kruidnagel, nootmuskaat), groentjes (uien, paprika, tomaten) en knoflooksaus. Een smaakbommetje dat de standaard kebab overklast, vooral dankzij het superdonzige brood dat ter plekke gebakken wordt nadat het eerst 48 uur lang rees. Je opties: halloumi of falafel zonder vlees, Soudjouk met pikante worstjes en granaatappelmelasse, Chichtaouk met gemarineerde kip en limoen, of Maldoum met aubergine en aardappel. // Alain Belon

DORST? Frisdrank, een ayran met gefermenteerde melk (€ 2,50), een Club-Mate met mate (€ 5) of een Lanterne biertje van Brasserie de l’Ermitage (€ 5).

PRIJZEN: broodjes € 9-10, bijgerechten (yoghurt, komkommer en munt, gegrilde halloumi, hummus, falafels…) € 6,50.