Licht hout, gebakjes onder glazen stolpen, een rustgevende vibe: welkom bij Ondo, het stralende koffiehuis van Eunji Oh. Zij probeert de Matongébuurt op authentieke wijze te ‘koreaniseren’, en doet dat met verfrissende yuja-thee (een citroenachtige marmelade) die ijskoud wordt geserveerd, latte met jujubesiroop en natuurlijk de onvermijdelijke matcha. Het grootste dilemma? Kiezen welk drankje perfect aansluit bij de zoete creaties die als kunstwerken worden gepresenteerd – ver weg van de gebruikelijke suikerbommen en massaproductie. Denk aan traditionele hotteok (pannenkoeken met bruine suiker en kaneel), chapssaltteok (ultra-elastische rijstcake gevuld met azukipasta) en bungeoppang, de charmante visvormige koekjes. Pluspunt voor de attente en geduldige bediening. // Cléo Popina

DE PAREL: De eerder genoemde latte met jujubesiroop (€ 6,50).