restaurant

Osteria bolognese

Restaurant Osteria Bolognese (Brussel)

© Osteria Bolognese

  • Datum
  • delen

Op twee rollebollen van de kerk van Sint-Bo(lo)nifaas vormde Giacomo Toschi van de Osteria Bolognese het heiligdom van de rituele familiekeuken, net als in zijn geboorteregio Emilia-Romagna. Rode rieten stoelen, geruite tafelkleden en vrolijke kitsch op de muren… een traditioneel decor in overeenstemming met de authentieke keuken van die avond: schattige groene asperges gebakken all’emiliana – besprenkeld met een stroperige Modena balsamico azijn; enorme aardappeltaart, truffels en porcini paddestoelen; mollige tortellini geroomd met parmezaan; of, een andere avond aangeraden, een meesterlijke pasta al ragù, een combinatie van met de hand gevormde tagliatelle met ei en een urenlang gestoofde saus; vóór een onstopbare tiramisu met savoiardi-koekjes en mascarpone. Reserveren is noodzakelijk, behalve op woensdag, wanneer je nog steeds de godin van Bolognese moet inroepen om een tafel te bemachtigen // Monica Nolli

DORST ? Een bescheiden casting als eerbetoon aan de wijnbouwers van Emilia-Romagna, zoals deze lambrusco Grasparossa di Castelvetro (€ 34 per fles) of deze biologische sangiovese Giogiò van Azienda Giovannini (€ 32).

PRIJZEN : Antipasti € 11,50 tot € 27, pasta € 19-23, secondi € 25-27, dolci € 7 tot € 8,50.

Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!

De Belgische Fooding-gids 2024, vers uit de oven!

Een gids met de 350 beste nieuwe adressen van het land (restaurants, bars, bottle shops, winkels, logeeradressen…), Palmares, een erelijst met onze favorieten van dit jaar, en een extra rubriek die onder de radar duikt en alle culinaire geheimen en taboes van ons land verkent.

2024 Le Fooding Belgium guide frontcover
Ik wil hem!
Info

Le Fooding is een gedrukte en digitale gids voor alle restaurants, chefs, bars, stijlvolle hotels en B&B's die de 'smaak van nu' vormen. En nog veel meer! Het geeft jaarlijks awards voor nieuwe etablissementen in heel Frankrijk, het is een reeks gastronomische evenementen, een tool waarmee je kunt reserveren bij een aantal fantastische bistro's, en een agentschap dat gespecialiseerd is in evenementenplanning, contentproductie en consulting... En na Frankrijk is België het nieuwe speelveld voor de Fooding-gids!