restaurant

Osteria bolognese

Restaurant Osteria Bolognese (Brussel)

© Osteria Bolognese

  • Datum
  • delen

Op twee rollebollen van de kerk van Sint-Bo(lo)nifaas vormde Giacomo Toschi van Osteria Bolognese het heiligdom van de rituele familiekeuken, net als in zijn geboorteregio Emilia-Romagna. Rode rieten stoelen, geruite tafelkleden en vrolijke kitscherige decoraties aan de muren. Een traditionele inrichting die perfect past bij de authentieke gerechten die die avond werden geserveerd: gramigna in een ragù van salsiccia; raviolini alle erbe gevuld met ricotta met kruiden en overgoten met salieboter; magistrale pasta al ragù, met tagliatelle van eieren, deskundig met de hand uitgerold, en een saus die urenlang heeft gesudderd; en tot slot een onweerstaanbare tiramisu met savoiardikoekjes en mascarpone. Reserveren is noodzakelijk, behalve op woensdag, wanneer je nog steeds de godin van Bolognese moet inroepen om een tafel te bemachtigen.

DORST? Een selectie die opnieuw eer betuigt aan de wijnmakers uit Emilia-Romagna, zoals de ‘Lambrusco di Sorbara’ van Paltrinieri (€ 38 per fles) of de biologische ‘Sangiovese Rubicone’ van Azienda Giovannini (€ 6 per glas, € 35 per liter).

PRIJZEN: Antipasti € 12-20, pasta € 19-23, secondi € 25-26, dolci € 8,50 tot € 9 .

Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!

De Belgische Fooding-gids 2024, vers uit de oven!

Een gids met de 350 beste nieuwe adressen van het land (restaurants, bars, bottle shops, winkels, logeeradressen…), Palmares, een erelijst met onze favorieten van dit jaar, en een extra rubriek die onder de radar duikt en alle culinaire geheimen en taboes van ons land verkent.

2024 Le Fooding Belgium guide frontcover
Ik wil hem!
Info

Le Fooding is een gedrukte en digitale gids voor alle restaurants, chefs, bars, stijlvolle hotels en B&B's die de 'smaak van nu' vormen. En nog veel meer! Het geeft jaarlijks awards voor nieuwe etablissementen in heel Frankrijk, het is een reeks gastronomische evenementen, een tool waarmee je kunt reserveren bij een aantal fantastische bistro's, en een agentschap dat gespecialiseerd is in evenementenplanning, contentproductie en consulting... En na Frankrijk is België het nieuwe speelveld voor de Fooding-gids!