In het hart van de Matongé-wijk koken Papy, Aurélie en Félix een huiselijke West-Afrikaanse keuken zonder franjes, trouw aan hun motto “rice and peace”, met rijst als rode draad door het menu. Elke dag staat er slechts twee gerechten op het krijtbord, niet meer, en bereid zoals bij grand-mère thuis. Die avond begonnen we met zachte kipbeignets om in een verrassende knoflooksaus te dippen, waarna we zonder aarzelen de ‘mafé’ (traditionele stoofpot) naar binnen werkten: een super smaakvolle combinatie van een XXL-lamsbout, rijkelijke pindasaus zoals in Mali, rijst (helaas een beetje droog!) en gegrilde wortelen en paprika’s. Maar ook de rode thiéboudiène, het paradepaardje van de Senegalese keuken, bleek een voltreffer, dankzij de perfect gegaarde roodbaars, geurige tomaten- en visbouillonrijst en een zoet-pittige chili-wortelsaus. Extra punten voor de vegetarische gerechten die op aanvraag verkrijgbaar zijn, bereid met rijst of attiéké, bakbananen en seizoensgroenten. · Gwen Dalle

Dorst? Een trio huisgemaakte traditionele softdrinks, bereid door de moeder van Papy: bissap, gember of baobab (€ 4,90 per stuk).

Prijzen: Voorgerechten € 12,50, hoofdgerechten € 21,90 tot € 29,90, desserts € 8,50 tot € 10,50.