restaurant

De Keukentafel

Restaurant De Keukentafel (Oosterzele)

© Sarah Geypens

  • Datum
  • delen

Zelf eten ze graag vlees en vis, het serveren doen ze slechts bij uitzondering. Een straf is dat niet. Hobbymatig koken voor vrienden liep uit de hand tot het restaurant van de zussen Anna en Fien Wynants, die de moestuin recent uitbreidden met 3000 m² landbouwgrond als bron van hun zesgangenmenu. Behalve de keukentafel staat er in het sobere interieur een lange gastentafel. De mosterdtoets van wilde pinksterbloemetjes past perfect bij smeerwortel, gefrituurd in een deeg van IPA, met tartaar van rode ui. Kort gebakken groene asperges komen met gerookte room, klaverzuring, citroenzeste, zuurdesemcrumble en (een klein beetje) ansjovis. Gegrilde busselwortel, bearnaise, gepekelde wortel, speculaascrumble en chili-olie vormen een erg lekker, lauw gerecht. Een originele en al even smaakvolle creatie: daslook, bieslook, lentelook, look-zonder-look en knoflook, met verse pasta gevuld met vlezige kalamata-olijven. De kaas ‘Van Eyck’ van Het Hinkelspel heeft een korst van kruiden die te zien zijn op het Lam Gods. In zowel het dessert als de mignardises keert rabarber terug. Anna verontschuldigt zich: ze weet dat het niet mag, maar kon het niet laten. Mag wel, Anna! Mag wel! // Casimir

DORST ? Een Brusselse IPA BMX van Drink Drink en leuken wijnen zoals de Belgische witte Johanniter van de Rhode wijngaard, Transsylvanische witte Grunspitz van de Edgar Brutler wijngaard, rood, van Alicante Garnacha Tintorera van de Bodega de Pinoso… € 5 tot € 8/glas, € 18 tot € 60/fles.

PRIJZEN : Menu € 65. Lunch op aanvraag € 35. Wijnpairing € 30, non-alcoholische pairing € 20.

Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!

De allereerste Fooding België-gids!

De gloednieuwe, unieke en verzamelwaardige België-gids van Fooding is een goudmijn van hotspots, met 400 adressen verspreid over Vlaanderen, Wallonië en Brussel. Op de 164 pagina's van het magazine ontdek je een heleboel nieuwe etablissementen, zoals de nieuwste hard cider bar die zeker een bezoek waard is, naast gevestigde instellingen, waaronder een taverne die 250 jaar geleden werd geopend, plus zeven pittige lange artikels, die allemaal geïllustreerd zijn door de crème de la crème van Belgische kunstenaars.

2021 Le Fooding guide frontcover
DAT WIL IK!
Info

Le Fooding is een gedrukte en digitale gids voor alle restaurants, chefs, bars, stijlvolle hotels en B&B's die de 'smaak van nu' vormen. En nog veel meer! Het geeft jaarlijks awards voor nieuwe etablissementen in heel Frankrijk, het is een reeks gastronomische evenementen, een tool waarmee je kunt reserveren bij een aantal fantastische bistro's, en een agentschap dat gespecialiseerd is in evenementenplanning, contentproductie en consulting... En na Frankrijk is België het nieuwe speelveld voor de Fooding-gids!