restaurant

Elders

Restaurant Elders (Gent)

© Babeth Albert

  • Datum
  • delen

Chef Tom Pauweleyn en partner-sommelier Romy Deconinck ruilden Alberte in voor een oude apotheek met binnentuintje aan het kleurrijke Van Beverenplein. Na enkele jaren ervaring bij Kobe Desramaults brengt Tom nu Elders zijn pure keuken met een focus op seizoensgroenten. Haute cuisine in een no-nonsense bar vibe. We worden begroet door een Philippe Vandenberg-replica, Jane Birkin op een platenhoes en een vaas in de vorm van een gebraden kip. Breng je hond, lief of baby mee, alles kan hier, niets moet, behalve de tijd vergeten en genieten. De brunch start met een hartig soesje inclusief brie de meaux-crèmedip. Een gepocheerd ei met hollandaisesaus vergezeld van gepofte prei en een briochetoast zet het zondagse feest verder. We delen frisse gezouten skrei, bloedsinaasappel, chili en warmoes. De kroketjes bij het piepkuiken met witte asperges en daslook maken kinderlijk blij, net zoals de Brusselse wafel met vanille-ijs, chocolade- en misokaramelsaus. A Sunday well spent! // Romy Van Helden

DORST ? Romy kiest resoluut voor natuur: wit Homok uit Oostenrijk van Alex en Maria Koppitsch (€ 8,50/glas), wit uit de Loire Mademoiselle M van Alexandre Bain (€ 91/fles), rood uit de Rhône Terre d’Ombre van L’Anglore (€ 60/fles) …

PRIJZEN : Menu’s € 39 (lunch) en € 60 (diner), brunch € 36 (op zondag).

Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!

De allereerste Fooding België-gids!

De gloednieuwe, unieke en verzamelwaardige België-gids van Fooding is een goudmijn van hotspots, met 400 adressen verspreid over Vlaanderen, Wallonië en Brussel. Op de 164 pagina's van het magazine ontdek je een heleboel nieuwe etablissementen, zoals de nieuwste hard cider bar die zeker een bezoek waard is, naast gevestigde instellingen, waaronder een taverne die 250 jaar geleden werd geopend, plus zeven pittige lange artikels, die allemaal geïllustreerd zijn door de crème de la crème van Belgische kunstenaars.

2021 Le Fooding guide frontcover
DAT WIL IK!
Info

Le Fooding is een gedrukte en digitale gids voor alle restaurants, chefs, bars, stijlvolle hotels en B&B's die de 'smaak van nu' vormen. En nog veel meer! Het geeft jaarlijks awards voor nieuwe etablissementen in heel Frankrijk, het is een reeks gastronomische evenementen, een tool waarmee je kunt reserveren bij een aantal fantastische bistro's, en een agentschap dat gespecialiseerd is in evenementenplanning, contentproductie en consulting... En na Frankrijk is België het nieuwe speelveld voor de Fooding-gids!