Ceci n’est pas une épicerie… althans niet meer. Hier vind je nu het nieuwste restaurant van Jean Callens, een chef-kok in hart en nieren die de draad terug oppikt in Elsene nadat hij zijn Callens Café achter zich liet. Op slechts een paar meter afstand van de geboorteplaats van Audrey Hepburn (een leuk weetje om te delen tijdens uw volgende diner), heeft de meesterkok de warme kenmerken van de buurtwinkel behouden (een ruime toonbank, een ouderwetse Berkel-weegschaal) om gasten thuis te laten voelen. Op de borden neemt hij je mee op reis: tonijn tataki met sesamkorst, bijna vlezig, geserveerd met wokgroenten zoals paprika, prei en sojascheuten, het mocht wel nog wat pittiger; opgeklopte burrata met truffelroom, rucola en aubergine, met extra gebakken prei, ook nog een beetje bescheiden; de inktvis van de beste kwaliteit verovert ons hart helemaal, perfect gebraiseerd en geserveerd met chorizo-aardappelpuree; en als dessert, kokosrijst doordrenkt met citroengras, even verrassend als genereus, met een pittige chilisaus en knapperige sesamkruimels. // Bobby Lapinte
DORST? Een wijnkaart die keuzes biedt, waarbij je enkele mooie natuurlijke exemplaren kunt vinden (zoals deze rode Samso van Domaine Cazes voor € 8 per glas of deze oranje wijn van Mas Janeil voor € 43 per fles, beide uit de Roussillon), en een alcoholvrije gin-tonic voor de onthouders (€ 8).
PRIJZEN: menu € 42-67.
Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!
