restaurant

Fresca

Restaurant Fresca (Brussel)

© Fresca

  • Datum
  • delen

Bij Stefania en Paolo Costa in Fresca kom je voor de pasta fatta a mano, die onder het goedkeurend oog van het publiek achter de vitrine aan de Albertlaan wordt gemaakt. Hier krijg je het water in de mond wanneer je de grote borden kaas, charcuterie en olieachtige huisgemaakte focaccia aan je tafel ziet neerstrijken. Daarna is het tijd voor een bord pasta, tagliatelle met keuze uit een waaier aan sauzen: een zachte ragoût van salsiccia en paprika’s als suggestie; een omhullende cacio e pepe met pecorino; of alla gricia, met krokante varkenswangen. Allegro service en alti prijzen … // Basil Hic

DORST? Een Sbagliato, een neefje van de negroni (€ 13), een primitivo uit Puglia Vaglio Massa (€ 7,50 per glas), een biologische korone bianco uit Calabrië (€ 33 per fles) en een espresso (€ 2,20)!

PRIJZEN: Menu € 16,90 (‘s middags door de week), antipasti € 13,90 tot € 22, pasta € 13,90 tot € 22,90, desserts € 7.

Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!

De Belgische Fooding-gids 2024, vers uit de oven!

Een gids met de 350 beste nieuwe adressen van het land (restaurants, bars, bottle shops, winkels, logeeradressen…), Palmares, een erelijst met onze favorieten van dit jaar, en een extra rubriek die onder de radar duikt en alle culinaire geheimen en taboes van ons land verkent.

2024 Le Fooding Belgium guide frontcover
Ik wil hem!
Info

Le Fooding is een gedrukte en digitale gids voor alle restaurants, chefs, bars, stijlvolle hotels en B&B's die de 'smaak van nu' vormen. En nog veel meer! Het geeft jaarlijks awards voor nieuwe etablissementen in heel Frankrijk, het is een reeks gastronomische evenementen, een tool waarmee je kunt reserveren bij een aantal fantastische bistro's, en een agentschap dat gespecialiseerd is in evenementenplanning, contentproductie en consulting... En na Frankrijk is België het nieuwe speelveld voor de Fooding-gids!