Bij Stefania en Paolo Costa in Fresca kom je voor de pasta fatta a mano, die onder het goedkeurend oog van het publiek achter de vitrine aan de Albertlaan wordt gemaakt. Hier krijg je het water in de mond wanneer je de grote borden kaas, charcuterie en olieachtige huisgemaakte focaccia aan je tafel ziet neerstrijken. Daarna is het tijd voor een bord pasta, tagliatelle met keuze uit een waaier aan sauzen: een zachte ragoût van salsiccia en paprika’s als suggestie; een omhullende cacio e pepe met pecorino; of alla gricia, met krokante varkenswangen. Allegro service en alti prijzen … // Basil Hic

DORST? Een Sbagliato, een neefje van de negroni (€ 13), een primitivo uit Puglia Vaglio Massa (€ 7,50 per glas), een biologische korone bianco uit Calabrië (€ 33 per fles) en een espresso (€ 2,20)!

PRIJZEN: Menu € 16,90 (‘s middags door de week), antipasti € 13,90 tot € 22, pasta € 13,90 tot € 22,90, desserts € 7.