restaurant

Jus

Restaurant Jus (Gent)

© Jus

  • Datum
  • delen

Griet De Kesel en Michiel Oyen runnen Jus puur op couple power! Hij verwelkomt je met zijn tomeloze energie en humor, zij giet de saus over authentieke, maar verfijnde gerechten. Jus bewijst dat een goed restaurant niet conceptueel hoeft te zijn: klein maar fijn, net zoals de kaart. Een culinair pareltje tussen de tearooms en boetieks van deze commerciële winkelstraat. Binnen hangt er een warme sfeer dankzij de donkerblauwe fluwelen gordijnen. In de details voel je de licht kitscherige persoonlijkheid van het koppel: insert mise-en-scène van hun trouwfeest in de wijnvelden. We delen een portie surf ‘n turf van venusschelpjes en kruidige ’nduja en de klassiekers garnaalkroketten en carpaccio van ossentong met remoulade. Brood halen ze bij Smørbrød in Gent. Op de tafel nog een rijkelijke portie van een diep chocoladebruine ragout van varkenswangetjes en hondshaai in ‘t frisgroen met peterseliepatatjes. We delen een crème brûlée bij de gemberthee, want no fuss no muss bij Jus. // Romy Van Helden

DORST ? Het andere soort jus vind je in de uitgebreide bier- en wijnkaart, die overloopt van de gidsende adjectieven. Michiel helpt je met veel enthousiasme op weg bij je keuze. Bieren kies je per glas of als ‘groot genot’ (75 cl) (€ 3-€ 10 per glas en € 12-€ 55 voor 75 cl). Wijnen kunnen selectief per glas (€ 6,5- € 10) of per fles (€ 31- € 85). Witte Sem Mal, Arinto de Bucelas van Sem Igual €42. Rode Oostenrijkse Mo Rot Zweigelt van Martin Obenaus €41.

PRIJZEN : Starters van € 12 – € 17. Voorgerechten € 9 – € 19. Hoofdgerechten € 25 – € 29. Desserts € 8 – € 13. Aperitiefkroketjes € 12. Carpaccio van gerookte eendenborst € 19. Handgesneden steak tartaar € 24. Crème brûlée € 8.

Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!

De nieuwe Belgische Fooding-gids is nu beschikbaar in pre-order.

Wat je mag verwachten? 250 smaakvolle ontdekkingen: de beste restaurants, wijnkelders, winkels en logeerplekken in Vlaanderen, Brussel en Wallonië, 15 bekroonde adressen voor op je palmares, 9 gesprekken waarbij 40 enthousiaste eters op de rooster worden gelegd.

2025 Le Fooding Belgium guide frontcover
IK PRE-ORDER
Over Fooding

Fooding, dat is in de eerste plaats een onafhankelijke gids met de beste restaurants, bars, wijnkelders, winkels en logeeradressen van het land (en dat van onze Franse zuiderburen). Maar Fooding is ook een magazine waar food en maatschappij samen aan tafel schuiven, en organisator van gastronomische events om van te smullen. In één hap? Een evenementen-, consultancy- en contentbureau dat meer serveert dan je zou verwachten. Opgericht in 2000 in Frankrijk, en sinds 2022 ook de culinaire referentie in België.
Fooding® is een geregistreerd handelsmerk.