De (Em)bourgeois mogen zich hier volledig laten gaan! Bij ex-journalist Baudouin Galler, die dit buurtcafé overnam en er een gezellig restaurantje van maakte, zijn ellebogen op tafel toegelaten. Samen met zijn vriend en collega Benjamin Denis (vroeger bij Couvert Couvert in Heverlee) tovert hij best gewaagde bistronomiegerechtjes tevoorschijn die ongegeneerd knipogen naar Italië. Wij degusteerden er een 100% vegetarisch menu met een verbluffende martino van wortel, piquillos, paprika en kappertjesblad, gracieus in algenboter gestoofd witloof, ingelegde bloedappelsien met dashi en algencrumble, uiterst delicate asperges à la flamande, linguine uit de Marche, hazelnoten uit Piemonte en daslook van bij ons, en een schitterende chocoladetaart met daarbovenop een toef slagroom met ahornsiroop. Een blik op de lunchkaart: gravad lax van rund met gedroogde kappertjes en citroen, knolselder met mayonaise en gerookte tonijn, varkensvlees gegrild zoals in de Alentejo en tapijtschelpen in een tomaten-paprikasaus. Dan toch nog goede manieren, als je het ons vraagt! // Ambre Oisy
DORST ? Door Baudouin geselecteerde kleppers van natuurwijnen voor de liefhebber: L’Appel à un ami, een Belgische vreemde eend in de bijt met 50% appel en 50% druif van Pablo en Jade Cremers (€ 7 per glas), de Loire-sauvignon Mademoiselle M van Alexandre Bain (€ 62 per fles), of een frisse rode uit de Dão van Casa de Mouraz (€ 35).
PRIJZEN : Menu’s: € 39 (lunch) en € 45 (diner), gerechten € 15-33 (niet op vrijdagavond).
Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!
