Tussen de Maas en de Route Merveilleuse ontspon zich het verhaal van een potje dat zijn vriendschappelijke dekseltje vond. De keukenvrienden in kwestie ? Damien Gorjanec en François Schepens, die elkaar als tieners ontmoetten achter het vuur van restaurant La Plage d’Amée, kwamen veertien jaar later elkaar opnieuw tegen. Intussen mogen ze zich chef-eigenaar van deze bistro noemen en scheren ze hoge toppen met hun gastronomische kookkunsten. Vanuit de open keuken worden eerst drie hapjes op tafel gekatapulteerd: zachte wortelcrème, groentebeignets; sint-jakobsschelpentartaar met srirachamayo, basilicum en citroen. Daarna schitterende bietjes met gerookte paling, mierikswortel en gepofte zwarte rijst; een verrassende carbonara van tagliatelle met inktvisinkt, buikspek en in koudgekookt ei; volledig gegaarde runderwang met citroenzeste en –schil, maïspuree met rum en een jus met Luikse tripel. Als afsluiter een heerlijk citroentaartje met meringue, Italiaans yoghurt-citroenijs en citroengelei. Bonus: we zijn weg van de ontspannen sfeer én het feit dat de chefs zelf aan tafel komen serveren. · Jeanne Lorif

Dorst? De dorst wordt gelest met een huisaperitief van amaretto sour, citroen, kaneel en cider (€ 13). Of ga voor een anjou van Domaine Olivier (€ 9) of een fles syrah van Stéphane Ogier (€ 50).

Prijzen: Drie- of viergangenmenu € 40-52 (‘s middags) en viergangenmenu € 67 (‘s avonds).