Als spin-off van het succesvolle restaurant in Tongeren heeft het Luikse Maccione een sensuele uitstraling gekregen van de Twodesigners – witgekalkte bakstenen, blauw betegelde toonbank, natuurlijke materialen, gedempte verlichting. De voorgerechten mogen dan al een dappere poging doen, zoals de burrata die bij de eerste vorkslag zijn romige hart wil uitstorten, toch is de ster de pizza. Ze is gedraaid door Fabrizio Molnar, die uit Napels is overgekomen om de grote houtoven te temmen. Het deeg is consistent en luchtig, en de toppings komen rechtstreeks uit ‘de laars’, van de Margherita met San Marzano-tomatensaus, mozzarella fior di latte, parmezaan en basilicum, tot de Zia Teresa, met rode Tropea-uien en een ragù van gestoofde tonijn, via de Diavolina met pittige salami en ‘nduja … Om af te sluiten? Een tartufo chocolade of pistache. Wij Naplaudisseren! // Andrea
DORST? Een Maccione spritz met munt en limoen (€ 8), een Birra Papa Maccione in blond, bruin, pils of triple bruin en triple blond (€ 4-5), of een Pugliese vino della casa in wit, rood of rosé (€ 4 per glas en € 25 per liter).
PRIJZEN: Voorgerechten € 5-15, pizza’z € 7-19, desserts € 5-8.
Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!
