restaurant

Meteor

Restaurant Meteor (Mechelen)

© Meteor

  • Datum
  • delen

Na Magma installeerde Maarten Van Essche zich in 2023 in de oude pastorie van Heffen, stijlvol gerestaureerd, met haar tegelvloeren van weleer, haar tafels met gesteven linnen en haar sobere serviesgoed. Houtskoolgril, vegetarische gerechten, vernieuwde klassieke keuken… Die avond, een goed begin met een flat bread met zijn dirty cheese dip zonder veel poeha : alvorens met (meer) serieuze dingen verder te gaan : in zijn eenvoud schitterende, fruitige verse geitenkaas van rauwe melk (Aurélie uit Limburg), geserveerd met bloemkooltopjes met net boven het vuur gegrilde kruiden ; memorabele bisque van gele biet met handgepelde garnalen ; verrassende geroosterde wortelen en linzensalade met een smaakvolle jus van selder ; gegrilde biefstuk met prei en puree met goed veel boter ; en om af te sluiten zachte gekaramelliseerde cake, sorbet van bittere sinaasappel en reductie van gierstmelk, of gestoofde en gedroogde appeltjes met ijs en een bouillon van geitenmelk. Ruw, geraffineerd, gedurfd, Meteoor is een ster aan de Mechelse hemel – en bij kaarslicht, ook dat nog ! // Rocky Simone

DORST ? Een schatkelder : viognier uit de Ardèche La Voix du Périscope van Daniel Sage (69 € per fles), witte van Bugey Jaja van Caroline Ledédenté (68 €)… tenzij je voor de huisgemaakte kombucha gaat (8,50 €).

PRIJZEN : Gerechten 12,50 tot 34 €.

Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!

De allereerste Fooding België-gids!

De gloednieuwe, unieke en verzamelwaardige België-gids van Fooding is een goudmijn van hotspots, met 400 adressen verspreid over Vlaanderen, Wallonië en Brussel. Op de 164 pagina's van het magazine ontdek je een heleboel nieuwe etablissementen, zoals de nieuwste hard cider bar die zeker een bezoek waard is, naast gevestigde instellingen, waaronder een taverne die 250 jaar geleden werd geopend, plus zeven pittige lange artikels, die allemaal geïllustreerd zijn door de crème de la crème van Belgische kunstenaars.

2021 Le Fooding guide frontcover
DAT WIL IK!
Info

Le Fooding is een gedrukte en digitale gids voor alle restaurants, chefs, bars, stijlvolle hotels en B&B's die de 'smaak van nu' vormen. En nog veel meer! Het geeft jaarlijks awards voor nieuwe etablissementen in heel Frankrijk, het is een reeks gastronomische evenementen, een tool waarmee je kunt reserveren bij een aantal fantastische bistro's, en een agentschap dat gespecialiseerd is in evenementenplanning, contentproductie en consulting... En na Frankrijk is België het nieuwe speelveld voor de Fooding-gids!