De ster van het noorden? Nee, Meteor! Stralend aan de hemel, maar een tikkeltje grauw in Heffen, waar de voormalige pastorie (ongepolijste look, maar dan stijlvol opgeknapt) onderdak biedt aan de atypische zaak van Maarten Van Essche (ex-Magma) en Tine Claerhout. Authentieke tegels, gedekte tafels en strak servies, met ruimte om te ademen dankzij een ruime eerste verdieping. Zijn handelsmerk? De houtskoolgrill, en een klassieke maar vernieuwende keuken. Die middag kwamen er twee gangen, voorafgegaan door een artistiek hapje uit de moestuin (Chioggia-biet en pickles van rode ui, kort gebakken knolpeterselie, ravioli van knolselder). Eerst een minimalistisch badje, geparfumeerd met bergamot, waarin bloemblaadjes van witloof, comté en walnoten dobberden. Daarna een indrukwekkend selectie lamsvlees: als charcuterie, in een stukje worst en als krokant stukje vlees, overgoten met zijn eigen jus … Daarbij geroosterde sjalot, een radicchiogarnituur en bietenketchup. Het geheel werd subtiel afgerond met een kop koffie in fijn porselein en een verdomd lekker stukje witte chocolade met lijnzaad. Less is really more. · Nora Furia

Dorst? Een korte, zorgvuldig samengestelde wijnkaart van Tine, met enkele mooie cuvées – uiteraard niet van de goedkoopste: witte wijn uit de Languedoc van Coume Lumet (€ 9,50 per glas), een appelatie ‘Saint-Estèphe’ uit 1995-1996 van Clos Labory (€ 125 per fles) en een witte Elzasser van Grittermatte, gesigneerd door Julien Meyer (€ 95).

Prijzen: Driegangenmenu € 49 (’s middags) en meergangenmenu € 99 (‘s avonds), wijnarrangement € 36-48.