restaurant

Salto!

Restaurant Salto! (Lier)

© Salto!

  • Datum
  • delen

Aan de rivier de Nete ten zuiden van Antwerpen is Lier een plezierke rijker door de neobistro Salto! van Joris Duys en Natania Van de Schoor. In een smal lang pand met open keuken en achteraan een koertje ademt hun Franse bistro, onder het motto van Fare un salto, vooral een no-nonsense en amicale sfeer uit. Deze stad veroveren met natuurwijn is een hele uitdaging. Sinds 2020 zijn ze ook wijnimporteur met ‘Piquette’. Als je aan de hoge bartafels plaatsneemt kan je Joris gefocust bezig zien in de keuken en kan hij languit vertellen over zijn wijnavonturen. Op de tonen van Jacques Dutronc start je de avond met een gerookte makreel met mierikswortel, komkommer- en dillecrème, vervolgens een bordje lamstongetjes met een sausje van paardenbloem en gribiche. Het hoogtepunt is wel de côte de boeuf Txogitxu voor 2 met Belgische kropsla en lekkere frietjes. // Kiko Zushi

DORST ? Het zou zonde zijn om met water te eindigen! Silvia Tezza’s Veneto Cinciallegra Maceration (€ 8/glas, € 40/fles), Mythopia’s Insoumis Wallis Red (€ 89/fles), de Tropical Hazy IPA Kitropiki van Brouwerij De Mortselarij (€ 7 voor 33 cl) … En als alcoholvrij drankje, een Antwerps aperitief, Shizo van Distilleerderij Bōtan (€ 8/glas).

PRIJZEN : Bites € 5 – € 15 – Kaart € 62 – € 70.

Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!

De allereerste Fooding België-gids!

De gloednieuwe, unieke en verzamelwaardige België-gids van Fooding is een goudmijn van hotspots, met 400 adressen verspreid over Vlaanderen, Wallonië en Brussel. Op de 164 pagina's van het magazine ontdek je een heleboel nieuwe etablissementen, zoals de nieuwste hard cider bar die zeker een bezoek waard is, naast gevestigde instellingen, waaronder een taverne die 250 jaar geleden werd geopend, plus zeven pittige lange artikels, die allemaal geïllustreerd zijn door de crème de la crème van Belgische kunstenaars.

2021 Le Fooding guide frontcover
DAT WIL IK!
Info

Le Fooding is een gedrukte en digitale gids voor alle restaurants, chefs, bars, stijlvolle hotels en B&B's die de 'smaak van nu' vormen. En nog veel meer! Het geeft jaarlijks awards voor nieuwe etablissementen in heel Frankrijk, het is een reeks gastronomische evenementen, een tool waarmee je kunt reserveren bij een aantal fantastische bistro's, en een agentschap dat gespecialiseerd is in evenementenplanning, contentproductie en consulting... En na Frankrijk is België het nieuwe speelveld voor de Fooding-gids!