restaurant

Neon

Restaurant Neon (Lier)

© Neon

  • Datum
  • delen

Geen stinkende brooddozen meer in de refter in de voormalige normaalschool in Lier. Wel Nils Proost en Annelies Tersago’s Scandinavisch getinte gastronomische beleving. Ne-on, het nieuwe normaal. Na tien jaar Petit Cuistot, hun vorige zaak, tijd voor iets nieuws, iets puurs, iets anders. Nils denkt lokaal en duurzaam in zijn creaties. Het interieur van het restaurant is subliem, afgewerkt door Lawrence Auwerx van dhulst’ die zowel oude als nieuwe elementen verwerkt in de refter. De oude lessenaar van Louis Dox, de overgrootvader van Annelies, is de ontvangstbalie. De stoelen komen uit de vroegere rekenkamer. Het oude servies werd door Studio Beton omgevormd tot een terrazzo voor de bestekwagentjes. Hier wordt gespeeld met smaken en producten. Gepekelde vlierbloesem, chips met remoulade van pickles, sparrentops, zout van lavas en oud brood, gepekelde daslookkappers. De Lierse asperges van de boer next door met gezouten knolselder, en peterseliesaus met een gerookt ei. Skrei met de jus van gefermenteerde aspergeschillen van vorig jaar en de eerste daslook. Als dessert: Rabarber, rode biet en magnolia. //Kiko Zushi

DORST ? Er wordt flink gedronken: Jacques Lassaigne champagne (€ 16/glas), Oostenrijkse oranje Sol van Michael Gindl (€ 62/fles), zeldzame Perzik Geel lambiek van 3 Fonteinen (€ 10/glas) … Tenzij je kiest voor L’Antidote, een sprankelende mix van Beaujolais druiven, appel en kruideninfusie (€ 9/glas).

PRIJZEN : Menu’s € 68 (lunch) € 98 (‘s avonds) – Lunchmenu (€ 68) – Aangepaste wijnen (€ 46) – Aangepaste non-alcoholische dranken (€ 36) – Assortiment Belgische kazen (€ 16).

Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!

De nieuwe Belgische Fooding-gids is nu beschikbaar in pre-order.

Wat je mag verwachten? 250 smaakvolle ontdekkingen: de beste restaurants, wijnkelders, winkels en logeerplekken in Vlaanderen, Brussel en Wallonië, 15 bekroonde adressen voor op je palmares, 9 gesprekken waarbij 40 enthousiaste eters op de rooster worden gelegd.

2025 Le Fooding Belgium guide frontcover
IK PRE-ORDER
Over Fooding

Fooding, dat is in de eerste plaats een onafhankelijke gids met de beste restaurants, bars, wijnkelders, winkels en logeeradressen van het land (en dat van onze Franse zuiderburen). Maar Fooding is ook een magazine waar food en maatschappij samen aan tafel schuiven, en organisator van gastronomische events om van te smullen. In één hap? Een evenementen-, consultancy- en contentbureau dat meer serveert dan je zou verwachten. Opgericht in 2000 in Frankrijk, en sinds 2022 ook de culinaire referentie in België.
Fooding® is een geregistreerd handelsmerk.