Geest van Shinjuku, ben je daar? Er doemt een rijzige yakitori-toog op uit de assen van wat ooit een deftige Vietnamese kantine was. Benjamin Homsy en Luca Termine (Tatar) bliezen de bar in Châtelain nieuw leven in. De vibe? Houten lakwerk, flashy inox en J-pop op de achtergrond. Vanop je stoel kijk je recht op de Konro-grill die vlees- en visjus in het rond spuwt (de vestiaire is een aanrader). Een defilé van spiesjes vlamt voorbij: shiitake en oesterzwammen gepaneerd met yuzu en panko; inktvis met umeboshisaus (Japanse gezouten pruim) en forelkuit; gelakte garnalen; ingemaakte biet… aangevuld met rijst (die beter zonder saus geserveerd zou worden) en tsukemono – de beroemde Japanse pickles. Zelfs het dessert staat in vuur en vlam: een rijstbal met chocoladetofu, of verse mango met mirin en nori // Toni Negroni
DORST? Een kleine selectie natuurwijnen: Viognier van Cros des Calades (€ 6,50 per glas), een gamay Côte-Roannaise van Domaine des Pothiers (€ 45 per fles), Au-Dessus des Nuages, een gewürztraminer van de familie Hebinger (€ 74). Verder enkele sakes van Cave Coop (€ 9 tot € 9,50 per glas) en wat fantasieloze bieren en softs.
DE PRIJZEN: Yakitoris € 5-12, bijgerechten € 4 (rijst, soep, pickles), dessert € 10.
Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!
