restaurant

Mushu

Restaurant Mushu (Brussel)

Mushu

  • Datum
  • delen

Geest van Shinjuku, ben je daar? Er doemt een rijzige yakitori-toog op uit de assen van wat ooit een deftige Vietnamese kantine was. Benjamin Homsy en Luca Termine (Tatar) bliezen de bar in Châtelain nieuw leven in. De vibe? Houten lakwerk, flashy inox en J-pop op de achtergrond. Vanop je stoel kijk je recht op de Konro-grill die vlees- en visjus in het rond spuwt (de vestiaire is een aanrader). Een defilé van spiesjes vlamt voorbij: shiitake en oesterzwammen gepaneerd met yuzu en panko; inktvis met umeboshisaus (Japanse gezouten pruim) en forelkuit; gelakte garnalen; ingemaakte biet… aangevuld met rijst (die beter zonder saus geserveerd zou worden) en tsukemono – de beroemde Japanse pickles. Zelfs het dessert staat in vuur en vlam: een rijstbal met chocoladetofu, of verse mango met mirin en nori // Toni Negroni

DORST? Een kleine selectie natuurwijnen: Viognier van Cros des Calades (€ 6,50 per glas), een gamay Côte-Roannaise van Domaine des Pothiers (€ 45 per fles), Au-Dessus des Nuages, een gewürztraminer van de familie Hebinger (€ 74). Verder enkele sakes van Cave Coop (€ 9 tot € 9,50 per glas) en wat fantasieloze bieren en softs.

DE PRIJZEN:
Yakitoris € 5-12, bijgerechten € 4 (rijst, soep, pickles), dessert € 10.

Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!

De 2e editie van de Belgische gids is nu beschikbaar voor pre-order!

Een gids met de 350 beste nieuwe adressen van het land (restaurants, bars, bottle shops, winkels, logeeradressen…), Palmares, een erelijst met onze favorieten van dit jaar, en een extra rubriek met 16 artikelen die onder de radar duiken en alle culinaire geheimen en taboes van ons land verkennen.

2024 Le Fooding Belgium guide frontcover
Ik bestel hem nu al
Info

Le Fooding is een gedrukte en digitale gids voor alle restaurants, chefs, bars, stijlvolle hotels en B&B's die de 'smaak van nu' vormen. En nog veel meer! Het geeft jaarlijks awards voor nieuwe etablissementen in heel Frankrijk, het is een reeks gastronomische evenementen, een tool waarmee je kunt reserveren bij een aantal fantastische bistro's, en een agentschap dat gespecialiseerd is in evenementenplanning, contentproductie en consulting... En na Frankrijk is België het nieuwe speelveld voor de Fooding-gids!