Tutu Pham groeide op bij Nénuphar, het Vietnamese restaurant dat zijn vader in 1982 opende in Sint-Lambrechts-Woluwe. In 2019 richtte hij Nénu op, een neo-Vietnamees waar ‘anh nhau’ centraal staat: samen drinken en kleine gerechten delen, een concept dat daar al lang bestond voor het hier opnieuw werd uitgevonden. In het prachtige interieur van Studio MurMur, met een bar bij de ingang en een zaal onder een glazen dak met zicht op de open keuken, marmeren tafels en watergroene banken, serveert chef Robin Froeliger een speelse fusionkeuken. Op het menu: klassiekers uit het genre, zoals ‘banh cuon’ (gestoomde rijstpannenkoekjes) met gehakt varkensvlees en krokante coppa en een pittige groene-papayasalade met pinda; een ietwat vette ‘tigre qui pleure’ van Aubrac-rund, verse kruiden en kriek; wonton met lam, gerookte paling en chiliolie; dimsum met varkensvlees, gember, truffel en pompelmoes; gegrilde zeebaars met béarnaise met nuoc mam, lotus en paksoi; en om de hitte te blussen een ijskoude Vietnamese cà phê met mokka-ijs, een luchtige crème anglaise en gekarameliseerde pecannoten. · Calamity Dame-Jeanne

Dorst? Cocktails in de mix, zoals een Shoya Highball met gin, shoya, perzik en verjus (€ 15), sake van Titulus in Elsene (€ 10-13 per glas) en biologische natuurwijnen die hun mannetje staan, waaronder een petit chablis uit de Bourgogne (€ 8 per glas) en een pinot noir van Fanny Sabre (€ 95 per fles).

Prijzen: Deelgerechten € 9-27.