Tutu Pham groeide op bij Nénuphar, het Vietnamese restaurant dat zijn vader in 1982 opende in Sint-Lambrechts-Woluwe. In 2019 richtte hij Nénu op, een neo-Vietnamees restaurant waar ze anh nhau aanbieden: drinken en kleine gerechten om te delen, een concept dat daar al lang werd beoefend voordat iedereen het hier begon te doen. In een door Studio MurMur ontworpen decor (bar bij de ingang en een ruimte onder een glazen dak tegenover de ovens, met gemarmerde tafels en watergroene banken) gaat het er ludiek en fusioneel aan toe, zonder valse noten, georkestreerd door chef Robin Froeliger. De klassiekers van het genre volgen er elkaar op (onberispelijke en niet erg vette Nénupharrollen met varkensvlees, groene papajasalade met echte chili- en pindasaus, knapperige eendentongen gesauteerd met knoflook en chili) en schokkende combinaties – lamswonton, gerookte paling en chili-olie; hete chipirons met knoflook en witte smeuïge boteremulsie; watertandend goed gegrilde Iberische varkenskotelet en paksoi-kimchi. Tot slot, om de sintels wat af te koelen, een koffie frappé gearrangeerd met mokka-ijs, custard en gekarameliseerde pecannoten. // Ringo de Balmalon
DORST ? Cocktails in dezelfde mix-mix (Sesame n Stormy met sesam-geïnfuseerde donkere rum, gemberbier en limoen) van € 13,50 tot € 15,50, sake’s van Titulus in Elsene (€ 5-12 per glas), en biologische natuurwijnen die volstaan: Vendange Nocturne melon de Bourgogne van Pierre-Henri Gadais (€ 7 per glas), Moravia 7 Radku wit (€ 55 per fles), Mycelium orange uit Luik (€ 60), rode bordeaux van Fanny Sabre (€ 70).
PRIJZEN : Gerechten € 8-29.
Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!
