Wie treedt in de voetsporen van wijlen pizza-place-to-be Superette in het Gentse pizza-universum? Sinds mei 2024 heeft Neo, opgericht door de Iraanse Pouya Dehghan, meteen een plaats aan de top veroverd. En let op: het is vechten voor een zitje op één van de zestien plaatsen binnen. Zonnig weer? Opnieuw een schietgebedje wanneer je een plekje op het terras probeert te scoren. Rond de houtgestookte cementoven heerst een gezellige chaos van deeg die vliegt, bestellingen die binnenrollen en gelach dat door de ruimte dwarrelt – en als het even stilvalt, hoor je zachtjes Madeleine Peyroux op de achtergrond. De pizza’s? Die beginnen bij een moederdeeg van zeventig lentes oud, dat minstens 48 uur mag rusten. Het resultaat: een heerlijk luchtige, krokante korst. Daarbovenop komen toppings die het beste van Italië en België verenigen. De ‘Neo’ krijgt San Marzano-tomaten, fior di latte, gegrilde aubergines, vijgen, pittige salami en hazelnoten. De ‘Nduavola’ combineert ‘nduja met verse rucola. De ‘Formaggi Quintet’ brengt een bom van kaas: gorgonzola, parmezaan, scamorza en pecorino. En dan is er nog de ‘Hawaii Special’ met geroosterde ananas, helaas geprijsd aan € 999, of enkel voor wanneer Sophia Loren langskomt. Afsluiten doe je met een granaatappel tiramisu of de ietwat zompige maar lekker zoete pistachecannolo. // Edgar Funkel

DORST? Aperol Spritz (€ 9,50), huisgemaakte limonade met saffraan, chiazaad, munt en rozenwater (€ 5,50), een ‘Tout Bien’-pils (€ 4) of een generieke Italiaanse wijn in drie kleuren (€ 5,50).

PRIJZEN: Pizza’s € 14-24, desserts € 7,50 tot 8,50.