restaurant

Origines

  • Datum
  • delen

In de zaal ontmoeten we de uit Charleroi afkomstige Céline Moustier. Zij neemt de bestellingen weer op na het tragische overlijden van haar partner Pierre-Yves Gosse (La 5e Saison). Om het zesde seizoen af te trappen heeft de bistro een andere voorgevel en een nieuw interieur gekregen: witte muren, parket, gloeilampen en keuken achter glas. Is gebleven: de intieme patio achteraan. Die middag hebben we de volgende gerechten van de kaart geproefd: segrijnslakken (petits-gris) van S’lognes met een emulsie van daslook, weg te werken met een bladerdeeggebakje of het kruim van het huisbrood; een kick uit de zilte zee: perfect gegaarde skrei met een roomsaus van schelpen, vergezeld van een aardappelpuree met knolselderblokjes; gevolgd door een crème brûlée met verveine opgefrist met een sorbet van citrusvruchten. En in het bord tegenover dat van mij: pittige ossentongkroketjes met madeirasaus; een bout van scharrelkip gevuld met Parijse champignons en kroketjes van de mama van Céline; en tot slot nog een tartelette Bourdaloue. // Alain Maes

DORST ? Hiermee smeren we de kelen: een rully 1er van het Domaine Jean-Marc Boillot (€ 65 per fles), een pinot noir uit de Elzas van het Domaine Marcel Deiss (€ 140)… en een kleine verzameling bieren – Saint-Feuillien, Chimay, Diôle, Moinette, Dupont, Geuze Boon…

PRIJZEN : Menu € 40, kaart € 56-73.

Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!

De nieuwe Belgische Fooding-gids is nu beschikbaar in pre-order.

Wat je mag verwachten? 250 smaakvolle ontdekkingen: de beste restaurants, wijnkelders, winkels en logeerplekken in Vlaanderen, Brussel en Wallonië, 15 bekroonde adressen voor op je palmares, 9 gesprekken waarbij 40 enthousiaste eters op de rooster worden gelegd.

2025 Le Fooding Belgium guide frontcover
IK PRE-ORDER
Over Fooding

Fooding, dat is in de eerste plaats een onafhankelijke gids met de beste restaurants, bars, wijnkelders, winkels en logeeradressen van het land (en dat van onze Franse zuiderburen). Maar Fooding is ook een magazine waar food en maatschappij samen aan tafel schuiven, en organisator van gastronomische events om van te smullen. In één hap? Een evenementen-, consultancy- en contentbureau dat meer serveert dan je zou verwachten. Opgericht in 2000 in Frankrijk, en sinds 2022 ook de culinaire referentie in België.
Fooding® is een geregistreerd handelsmerk.